Խոհարարության մեջ al dente-ն նկարագրում է մակարոնեղենը կամ բրինձը, որոնք եփում են այնքան ամուր, մինչև կծածը: Ստուգաբանությունը իտալական է՝ «ատամը»։ Ժամանակակից իտալական խոհարարության մեջ տերմինը սահմանում է մակարոնեղենի իդեալական հետևողականությունը և ներառում է պատրաստման կարճ ժամանակ: Molto al dente-ն խոհարարական տերմին է, որը վերաբերում է թեթևակի թխած մակարոնին:
Ի՞նչ է նշանակում al dente իտալերեն:
Al dente-ն իտալերեն նշանակում է «ատամին»և, մեր համեստ կարծիքով, ձեր մակարոնեղենը պատրաստելու միակ միջոցն է: «Դեպի ատամը» նշանակում է, որ ձեր լապշան մի փոքր կծում է: Մակարոնեղենը չպետք է պինդ լինի, բայց մի փոքր դիմադրություն ունենա, երբ կծում եք այն:
Ինչպե՞ս գիտեք, երբ մակարոնեղենն ալ դենտե է:
Նետեք մակարոնեղենը պատին, եթե այն կպչում է, ապա պատրաստ է: Այն պետք է լինի al dente, կամ ամուր, մինչև կծելը: Որքան շատ մակարոնեղեն եփվի, այնքան ավելի կպչուն է դառնում, հետևաբար, եթե այն կպչում է պատին, ապա, հավանաբար, չափազանցված է:
Ալ դենտեն չափազանց եփվա՞ծ է, թե՞ թերի:
Իսկական ալ դենտեն ուտելու համար չէ, դա ճաշ պատրաստելու փուլ է։ Al dente իտալերեն նշանակում է «ատամին»։ Հիմնական գաղափարն այն է, որ չորացրած մակարոնեղենը եփել այնպես, որ այն պահպանի մի քիչ ամրությունը խայթոցի մեջ և չափազանց եփվի:
Ի՞նչ է բառացիորեն al dente?
Պատվիրեք ձեր al dente մակարոնեղենը իտալական ռեստորանում, և այն ամուր կլինի, երբ կծեք այն: Շատերը նախընտրում են al dente սպագետտի, քան թաց,չափազանց եփած արիշտա. … Al dente-ն իտալերեն է և բառացիորեն նշանակում է «ատամին», լատիներեն, dent կամ «ատամ» արմատ բառից::
