Լիմայի հատիկները պահանջում են կարճ ջերմային մշակում, որը կոչվում է սպիտակեցում, եռացող ջրի կամ գոլորշու մեջ, որպեսզի ոչնչացնեն ֆերմենտները սառչելուց առաջ: Լիմայի լոբի ճերմակելու ժամանակը հետևյալն է. փոքր լոբի 2 րոպե, … խոշոր լոբի 4 րոպե:
Ինչպե՞ս կարելի է ճերմակել լիմայի հատիկները սառեցնելու համար:
Ջրային բլանշ փոքր լոբի 2 րոպե, միջին լոբի 3 րոպե և խոշոր լոբի 4 րոպե: Անմիջապես սառեցրեք, ցամաքեցրեք և փաթեթավորեք՝ թողնելով 1/2 դյույմ գլխի տարածություն: Փակեք և սառեցրեք։
Ո՞րն է թարմ լոբի պահելու լավագույն միջոցը:
Թարմ լիմայի հատիկները պետք է պահել ամբողջությամբ՝ իրենց պատիճների մեջ և սառնարանում երկու օր: Եթե դրանք սառեցված են, ապա դրանք պետք չէ հալեցնել եփելուց առաջ։
Պե՞տք է չորացնել ճերմակած լոբիները սառչելուց առաջ:
Ինչպես շատ այլ բանջարեղեններ, կանաչ լոբիները նախ պետք է սպիտակեցնել սառեցնելուց առաջ: Բլանշինգը մի գործընթաց է, որը ներառում է բանջարեղենը ջրի մեջ եռացնելը, նախքան դրանք արագ սառեցնելը մեծ քանակությամբ սառցե սառը ջրի մեջ (60 աստիճան Ֆարենհայթ կամ ավելի ցածր)՝ եփման գործընթացը դադարեցնելու համար:
Որքա՞ն ժամանակ եք սպիտակեցնում լոբիները սառչելուց առաջ:
Խաշել մանր լոբի 2 րոպե, միջին չափի լոբի 3 րոպե, խոշոր լոբի 4 րոպե: Լոբիները արագ հովացրեք՝ դրանք սառցե ջրի մեջ գցելով: Լոբիները սառչելուց հետո դրանք քամեք սառցե ջրից։
