Խոսեք ձեր մսագործի հետ այն դեղամիջոցի մասին, որը նրանք օգտագործել են. ոմանք ավելի ուժեղ են, քան մյուսները, բայց շատերին կպահանջվի մոտ 12-48 ժամ թրջել: Գամմոնը ծածկեք քաղցրահամ ջրի մեջ՝ փոխելով այն 12 ժամը մեկ։ … Համտեսեք այն և եթե այն դեռ շատ աղի է, թողեք հոդը մի փոքր երկար թրջվի քաղցրահամ ջրի մեջ:
Կարո՞ղ եք գամմոն պատրաստել առանց թրջելու:
Մի քանի գամոն և բեկոն խոզի մսի կտորներ են, որոնք բուժվել են աղով: Եթե դա այդպես է, ապա անհրաժեշտ է միսը եփելուց մի քանի ժամ թրմել՝ ավելորդ աղը հեռացնելու համար։ Այնուամենայնիվ, սուպերմարկետների գամոնի և բեկոնի մեծ մասը մեղմորեն բուժվում է, ուստի այն թրջելու կարիք չունի:
Պե՞տք է խոզապուխտը թրջեմ նախքան եփելը:
Անհրաժեշտության դեպքում գամոնը (խոզապուխտը) թրջեք սառը ջրում՝ աղիությունը նվազեցնելու համար՝ համաձայն մսագործի կամ փաթեթավորման հրահանգների (շատերին դա այլևս պետք չէ, քանի որ խտացման մեթոդները փոխվել են). … Դրեք փայլաթիթեղով պատված տապակի մեջ և թխեք 20-30 րոպե 20-30 րոպե (5 կգ խոզապուխտի հիման վրա) կամ մինչև փայլը ոսկեգույն դառնա::
Ինչու՞ եք գամոնը թրջում գիշերում:
Գամմոն նիրվանայի առաջին քայլը ձեր գամոնը մեկ գիշերվա ընթացքում թրջելն է: Տեղադրեք այն մեծ ամանի կամ դույլի մեջ և ծածկեք քաղցրահամ ջրով: Եթե դուք ունեք սառեցված գամմոն, կարող եք թույլ տալ, որ այն սառչի ջրի մեջ: Առավոտյան թափեք ջուրը; թրջելը հեռացնում է ավելորդ աղը։
Որքա՞ն ժամանակ կարող եմ եփել 1,4 կգ գամմոնային միացություն:
Խոհարարության հրահանգներ. Վառարան
Հեռացրեք ամբողջ փաթեթավորումը: Տեղադրեք հանգույցըտապակած սկուտեղ և թույլ ծածկել փայլաթիթեղով: Տեղադրել ջեռոցի միջին դարակին։ Եփելու ընթացքում. Եփել 1 ժամ 55 րոպե.
