Ըստ Սննդի անվտանգության helpline.com-ի հիմնադիր բժիշկ Սաուրաբ Արորայի, բոլորովին պաստերիզացված կաթը եռացնելու կարիք չկա: «Քանի որ պաստերիզացման ժամանակ արդեն ջերմային բուժում է կատարվել, կաթը մանրէազերծ է: Եթե մենք եփում ենք պաստերիզացված կաթը, մենք ի վերջո նվազում ենք դրա սննդային արժեքը:
Անհրաժեշտ է եռացնել կաթը փաթեթավորելու համար
Կաթի փաթեթների դեպքում պարունակությունն արդեն պաստերիզացված է, և կարիք չկա այն եռացնել բարձր ջերմաստիճանում և տաքացնել 6-ից 8 րոպե 100-ում: աստիճան Celsius. Սա կպահի սնուցիչները»,-ասաց Նաիրը:…Կարելի է կաթն ուղղակիորեն օգտագործել՝ առանց այն տաքացնելու:
Արդյո՞ք անվնաս է կաթը եռացնել և խմել:
Պաստերիզացված կաթը եռացնելը պարտադիր չէ, որ այն ավելի անվտանգ դարձնի սպառումը: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք որոշ սննդային օգուտներ ստանալ ձեր կաթը եռացնելուց: Դրանք ներառում են ավելի շատ կարճ և միջին շղթայի ճարպեր, որոնք կարող են նպաստել քաշի կորստի և աղիքների և նյութափոխանակության ավելի լավ առողջությանը:
Ո՞ր կաթն է լավ հում կամ խաշած:
Հայտնի է, որ եռացող կաթը զգալիորեն նվազեցնում է կաթի սննդային արժեքը: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ թեև եռացող կաթը վերացնում է բակտերիաները հում կաթից, այն նաև զգալիորեն նվազեցնում է շիճուկի սպիտակուցի մակարդակը:
Ո՞ր կաթը կարելի է օգտագործել առանց եռալու
Պաստերիզացված կաթ չի պարունակում որևէ ֆերմենտ կամ մանրէներ, ուստի դրանք չեն պահանջում եռման ենթարկվել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պաստերիզացման ժամանակ,կաթն արդեն եռման է ենթարկվել։
