Կաթի արտադրությունը վաղ շրջանի ֆերմերների համար սնուցման մշտական աղբյուր էր, և այն վերածվեց այլ ապրանքների: Կաթին վերագրվում է ժամանակակից սննդի արդյունաբերության զարգացումը այսօրվա մշակույթի մեծ մասում առկայության պատճառով, ինչպես նաև պանրի և կարագի ստեղծման պատճառով::
Ինչի՞ համար է օգտագործվել սկզբում կաթը:
Բայց, ամենայն հավանականությամբ, կաթը սկզբում խմորվել է, որպեսզի ստացվի յոգուրտ, կարագ և պանիր, և ոչ թարմ խմել: Հռոմեացիներն օգտագործում էին այծի և ոչխարի կաթը պանիր արտադրելու համար, իսկ անասունները՝ որպես քաշող կենդանիներ։ Այնուամենայնիվ, գերմանացիները և կելտերը զբաղվում էին անասունների կաթնամթերքով և զգալի քանակությամբ թարմ կաթ էին խմում:
Ե՞րբ և ինչու՞ են մարդիկ սկսել կաթ խմել:
Այժմ գիտնականները գտել են կաթնամթերք խմելու դեռևս ամենահին ապացույցները. ժամանակակից Քենիայում և Սուդանում մարդիկ կաթնամթերք էին ընդունում սկսած առնվազն 6000 տարի առաջ: Դա նախքան մարդիկ զարգացրեցին «կաթի գենը», ինչը ենթադրում է, որ մենք խմում էինք հեղուկը նախքան այն ճիշտ մարսելու գենետիկ գործիքները::
Ինչու են մարդիկ կաթ խմում
Գիտնականները կարծում են, որ պահանջվել է գենետիկ մուտացիա, որպեսզի հասուն մարդիկ մարսեն կաթը: Կաթը լայնորեն ճանաչված է որպես սննդարար ըմպելիք բոլոր տարիքի մարդկանց համար. այն սպիտակուցի, կալցիումի, վիտամին D-ի, կալիումի և այլ վիտամինների ու հանքանյութերի լավ աղբյուր է։
Ինչպե՞ս է հայտնագործվել կաթը:
Կաթնամթերքն իր սկիզբը դրեց ներկայիս Թուրքիայի տարածքում մոտ 8000-իցմ.թ.ա. և սննդամթերքի անվտանգության նկատառումներից ելնելով սառեցմանը նախորդող օրերին, կենդանիներից ստացված առաջին կաթը վերածվեց մածունի, պանրի և կարագի: … Մարդիկ, ինչպես բոլոր կաթնասունները, ստեղծվել են ոչ մանկությունից հետո մարսելու կաթնաշաքարը՝ կաթի բնական շաքարը:
