Այս միացությունները նպաստում են կաթի անթափանց կամ փղոսկրի գույնին ՝ խանգարելով լույսի փոխանցմանը: Քանի որ կաթում այնքան շատ ճարպ և սպիտակուցային մոլեկուլներ կան, որ բոլոր ալիքների երկարությամբ բավականաչափ լույս է ցրվում՝ տալով սպիտակ լույսի տեսք:
Ինչու է կաթը սպիտակ և անթափանց:
Կաթը կազմված է «ջրային փուլից» և «ճարպային փուլից»: … Այնուամենայնիվ, կաթը դառնում է սպիտակ և անթափանց «կոլոիդ կասեցման» միջոցով, որը բաղկացած է կազեինի սպիտակուցների շատ փոքր մասնիկներից: Քանի որ դրանք կախված վիճակում են և չեն լուծվում, կաթը դարձնում են սպիտակ և անթափանց:
Ինչու կաթը թափանցիկ չէ
կազեինը (կաթում առկա սպիտակուցը) և ճարպի մոլեկուլները շեղում և ցրում են լույսի մասնիկները, այնպես որ նրանք չեն կարող ետ ցատկել դեպի ձեր աչքը ապակու մյուս կողմից, փոխարենը ցատկելով: անջատել կաթի մոլեկուլները, և դա հանգեցնում է նրան, որ կարող ենք տեսնել միայն սպիտակ կաթը:
Կաթն անթափանց նյութ է:
Կաթը հեղուկ է, ուստի այն անթափանց.
Ի՞նչ է կաթի անթափանցիկությունը:
Կաթի անթափանցիկությունը պայմանավորված է նրա պարունակությամբ ճարպի, սպիտակուցների և որոշ հանքանյութերի կասեցված մասնիկներով: Գույնը տատանվում է սպիտակից մինչև դեղին, կախված ճարպի կարոտինի պարունակությունից: Կաթը ունի հաճելի, թեթևակի քաղցր համ և հաճելի հոտ: Այն կալցիումի, ֆոսֆատների և ռիբոֆլավինի հիանալի աղբյուր է։
