Ահա համեմունքների բնորոշ խառնուրդ, որն օգտագործվում է խառը համեմունքներ պատրաստելու համար
- 1 ճ/գ աղացած բուրավետ պղպեղ։
- 1 ճ/գ աղացած դարչին։
- 1 ճ/գ աղացած մշկընկույզ։
- 2 թեյի գդալ աղացած թակ.
- 1 թեյի գդալ աղացած մեխակ։
- 1 թ/գ աղացած համեմ.
- 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ։
- Խառնեք բոլոր համեմունքները և պահեք փակ տարայի մեջ՝ լույսից հեռու։
Ինչի՞ց է բաղկացած խառը համեմունքը:
Այս հանրահայտ բրիտանական համեմունքների խառնուրդի «խառը համեմունք» տերմինը հիշատակվում է խոհարարական գրքերում առնվազն 1800-ականների սկզբից: … Այն ունի տաք և քաղցր-կծու համ և բույր և սովորաբար ներառում է դարչին, բուրավետ պղպեղ, մշկընկույզ և/կամ մածուկ, մեխակ, կոճապղպեղ և համեմ:
Ի՞նչ կարող եմ փոխարինել խառը համեմունքին:
Բոլոր տեսակի թխած ապրանքներ, ինչպիսիք են տորթերը, քափքեյքերը, կարկանդակները, պուդինգները, հացը, թխվածքաբլիթները, վաֆլիները և գործնականում այն ամենը, որը թխված է, որտեղ դուք կցանկանաք տաք, կծու և քաղցր համ: Ո՞րն է խառը համեմունքների լավ փոխարինումը: Դդմի կարկանդակի համեմունք կաշխատի մի պտղունցով, ինչպես և խնձորի կարկանդակի համեմունքը:
Կարո՞ղ եք համեմունք օգտագործել խառը համեմունքների փոխարեն:
Խառը համեմունքը շատ ավելի մեղմ է, քան բուրավետ պղպեղը, և չնայած դրանք օգտագործվում են նմանատիպ բաղադրատոմսերում, մենք չենք համարում դրանք փոխարինելի: Պատմության, բույսի և դրա մշակման և օգտագործման մասին լրացուցիչ մանրամասների համար տե՛ս The Spice & Herb Bible 3rd Edition:
Խառը համեմունքը նույնն է, ինչ գարամ մասալան:
Բաղնիքի համը հիշեցնում էդարչին, մեխակ, մշկընկույզ և պղպեղով խառնված չամանով, սա բավականին լավ փոխարինող է Garam Masala-ին: Պարզապես խառնեք 1 բաժին չաման ¼ մասի բուրավետ պղպեղի հետ: … Թեև այն չունի նույն ջերմացնող բաղադրիչները, ինչ գարամ մասալան, նրանք երկուսն էլ նույն ձևով մեծացնում են համի խորությունը:
