Համեմունքների արդյունահանումը ստացվում է գոլորշու կամ քիմիական գործընթացների միջոցով: Եթերային յուղերը ստացվում են գոլորշու միջոցով: Օլեորեզինները ստացվում են հեքսանի միջոցով՝ քիմիական լուծիչ, որն այնուհետև հեռացվում է գոլորշու և վակուումի միջոցով:
Ի՞նչ է համեմունքների արդյունահանումը:
Համեմունքների էքստրակտները համեմունքների էությունը են, որոնք բաղկացած են ցնդող եթերայուղից և ոչ ցնդող խեժային ֆրակցիայից: … Դրանք արտադրվում են արդյունահանման և թորման միջոցով՝ հավասար կամ ավելի լավ համային հատկանիշներով: Դրանք կարող են օգտագործվել որպես համեմունքների փոշիների փոխարինող՝ բաղադրատոմսերին բնական խտացված համ ավելացնելու համար:
Որո՞նք են պապրիկայի արդյունահանվող նյութերը:
Paprika oleoresin (նաև հայտնի է որպես պապրիկայի էքստրակտ և oleoresin պապրիկա) յուղում լուծվող քաղվածք է Capsicum annuum կամ Capsicum frutescens պտուղներից և հիմնականում օգտագործվում է որպես ներկանյութ: և/կամ սննդամթերքի մեջ բուրավետիչ։
Ինչպե՞ս են մշակվում համեմունքները:
Մղում. ճիշտ հղկման կարգը որոշում է համեմունքների գույնն ու համը: Սովորական հղկման գործընթացը ոչնչացնում է ցնդող յուղերը, որոնք ամենակարևորն են համեմունքների մեջ՝ պահպանելու իրենց համը, ինչպես նաև համը և խամրում է բնական գույնը՝ ավելորդ ջերմության պատճառով:
Արդյո՞ք համեմունքները կարգավորվում են FDA-ի կողմից:
FDA-ն խորհուրդ չի տալիս սպառողներին փոխել իրենց սպառումը կամ համեմունքների օգտագործումը: FSMA-ի նոր կանոնակարգերի համաձայն, սարքավորումները պետք է իրականացնեն կանխարգելիչ միջոցառումներվերահսկում է սննդամթերքի վտանգները, ինչպիսիք են պաթոգենները, ինչպիսիք են սալմոնելլան, որոնք կարող են կապված լինել որոշ համեմունքների հետ:
