Եթե դուք սառնարանում եք ձեր թթու կաղամբը, ապա այն պետք է թարմ մնա բացելուց մոտ չորսից վեց ամիս: … Սառնարանում պահված թթու կաղամբը բացելուց հետո հաստատ ավելի երկար է պահպանման ժամկետը, քան սենյակային ջերմաստիճանի կաղամբը հերմետիկ փակմամբ, այն համեղ կմնա մինչև չորսից վեց ամիս:
Ինչպե՞ս գիտեք, որ թթու կաղամբը վնասակար է:
Առաջին նշաններից մեկը, որ թթու կաղամբը վատացել է, չհոտող բույրն է: Եթե ապրանքը արձակում է ուժեղ փտած հոտ, ապա թթու կաղամբը վատացել է: Ստուգեք, թե արդյոք ֆերմենտացված կաղամբը տարօրինակ հյուսվածք կամ գույն է ստացել: Եթե առկա է զգալի հյուսվածք կամ գունաթափում, ապա հրաժարվեք արտադրանքից:
Արդյո՞ք անվտանգ է ժամկետանց թթու կաղամբ ուտելը:
Չբացված թթու կաղամբը պետք է պահվիպիտակի վրա նշված ամսաթվից առնվազն մի քանի ամիս հետո: Սառեցված թթու կաղամբի տարան բացելուց հետո կաղամբը պետք է ապահով մնա և լավ համով լինի առնվազն 3 ամիս՝ ենթադրելով, որ այն ջրի մեջ ընկղմված եք պահում։
Կարո՞ղ է թթու կաղամբը ձեզ հիվանդացնել:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ թթու կաղամբը տեղական բորբոքում է առաջացրել, սակայն կրկնակի ընդունումը կարող է հանգեցնել փորլուծության:
Հնարավո՞ր է բոտուլիզմ հիվանդանալ թթու կաղամբից:
Լակտոֆերմենտացված թթու վարունգը կամ թթու կաղամբը ձեզ բոտուլիզմ կառաջացնեն: Ոչ. Մթերքների խմորումը ստեղծում էմիջավայր, որը չի սիրում բոտուլիզմը: … Ֆերմենտին աղ ավելացնելը նաև նվազեցնում է C:
