2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Քրքումը չափավոր զգայուն է ջերմության նկատմամբ, ուստի կարիք չկա այն երկար եռացնել: … Այսպիսով, տաքացնելով քրքումը ոսկեգույն լատեում կամ ավելացնելով այն ձեր կերակուրի մեջ, օրինակ՝ կարրիի կամ եփած ձվի մեջ, կբարձրացնի դրա կլանումը մարմնի կողմից:
Ջերմությունը ոչնչացնում է քրքումը:
Քրքումը՝ կուրկումինոիդներով որպես հիմնական կենսաակտիվ բաղադրիչներ, հայտնի սննդային հավելում և համեմունք է: Այնուամենայնիվ, curcuminoids-ը հեշտությամբ քայքայվում է, երբ տաքացվում է, և եփելը, ինչպես եռացնելը և տապակելը, կհանգեցնի կումինոիդների մեծ չափով քայքայմանը (5–7, 16):
Քրքումն ավելի լավ է տաքացնելու, թե հովացնելու համար:
Քրքում - մոլորակի ամենաբուժիչ համեմունքներից մեկը և լայնորեն օգտագործվում է Հնդկաստանում, քրքումն ունի զովացուցիչ ազդեցություն ամառվա ընթացքում: Այն նաև ունի մարդու օրգանիզմի համար առողջարար հատկություններ։
Պետք է տաքացնել քրքումը
Հետազոտական հետազոտությունն ասում է, որ քրքում պատրաստելը ոչնչացնում է դրա մեջ պարունակվող կուրկումինը: Կարելի է խուսափել քրքումն ավելի երկար եփելուց։ Այնուամենայնիվ, փոքր քանակությամբ ջերմություն իրականում բարելավում է դրա առավելությունները:
Պե՞տք է եռացնել քրքումի փոշի։
Կարիք չկա դրանք նախ կեղևել կամ եռացնել: Կտրեք քրքումի կոճղարմատները բարակ շերտերով, նպատակ ունենալով մոտ 1/8 դյույմ հաստությամբ և բավականին հետևողական շերտեր ունենալ: Օգտագործեք բլենդեր, սննդի պրոցեսոր կամ սուրճի սրճաղաց՝ չորացրած քրքումը փոշու վերածելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քրքումը նվազեցնում է տեստոստերոնը:
Կա՞ն թերություններ քրքումի հավելումներում: Քրքումը կարող է նվազեցնել տեստոստերոնը և նվազեցնել սպերմատոզոիդների քանակը տղամարդկանց մոտ, ինչը կարող է նվազեցնել պտղաբերությունը: Քրքումի բարձր չափաբաժինները կարող են ազդել երկաթի կլանման վրա, ինչը նշանակում է, որ երկաթի անբավարարությամբ հիվանդները պետք է զգույշ լինեն:
Քրքումը երբևէ կոչվել է քրքում:
Քրքում անվանումը առաջացել է լատիներեն terra merita (վաստակավոր երկիր) բառից, որը վերաբերում է աղացած քրքումի գույնին, որը նման է հանքային գունանյութի: Այն ֆրանսերենում հայտնի է որպես terre merite, իսկ շատ լեզուներում պարզապես որպես «դեղին արմատ»:
Պե՞տք է մաքրել քրքումը հյութից առաջ:
Կարիք չկա մաշկը մաքրել քրքումից (եթե ձեզ անհանգստացնում են թունաքիմիկատները), ուստի ես սիրում եմ համոզվել, որ այն պատշաճ կերպով մաքուր է: Այնուհետև քրքումի արմատը սնուցեք հյութաքամիչի մեջ՝ կտրելով այն ավելի փոքր կտորների՝ ըստ անհրաժեշտության, որպեսզի տեղավորվի ձեր հյութաքամիչի փականի մեջ:
Քրքումը բիծ կպատճառի դեմքս:
Մաշկին քսելիս քրքումը կարող է ժամանակավորապես ներկել մաշկը կամ թողնել դեղին հետք: Սա նորմալ է։ Բայց եթե դուք ալերգիկ եք, մաշկի անմիջական շփումը կարող է առաջացնել գրգռվածություն, կարմրություն և այտուց: Ինչպե՞ս կանխել, որ քրքումը ներկի իմ դեմքը:
Արդյո՞ք օդափոխիչը պետք է նախապես տաքացվի:
«Ժամանակ հատկացրե՛ք (մոտ 3 րոպե)՝ նախքան ճաշ պատրաստելը, օդափոխիչը պատշաճ ջերմաստիճանի վրա դնելու համար», - ասում է Դանա Անջելո Ուայթը, RD, ATC He althy Air Fryer Cookbook-ի հեղինակ, «Օդը նախապես տաքացնելը»: տապակիչը լավագույնն է օպտիմալ պատրաստման համար, ջերմաստիճանը և օդի հոսքը կլինեն ճիշտ մակարդակներում, և սնունդը կարող է եփվել մինչև փխրուն… Ե՞րբ պետք է նախապես տաքացնեմ օդափոխիչս:
