2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Կաթնաշոռը կամ դահին կաթնամթերք է, որը պատրաստվում է կաթը կաթնաշոռով ուտելի թթվային նյութերով, ինչպիսիք են կիտրոնի հյութը, քացախը և նույնիսկ կաթնաշոռը: … Յոգուրտ, մյուս կողմից, առաջանում է կաթի բակտերիալ խմորման արդյունքում: Յոգուրտի պատրաստման համար օգտագործվում է Lactobacillus bulgaricus և Streptococcus thermophiles մածունի կուլտուրան։
Ի՞նչ են անվանում յոգուրտը Հնդկաստանում:
Կաթնաշոռ ավանդական մածուն կամ ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը ծագում է Հնդկական թերակղզուց, սովորաբար պատրաստվում է կովի կաթից, երբեմն էլ գոմեշի կաթից կամ այծի կաթից:
Ո՞րն է ավելի լավ կաթնաշոռ կամ մածուն:
Աղիքների առողջ բակտերիաների առկայության պատճառով կաթնաշոռ-ը կանխում է ստամոքսի հիմնական հիվանդությունները, ինչպիսիք են մարսողության խանգարումը, փորկապությունը և թթվայնությունը: … Այս երկու կաթնամթերքի առողջության օգուտների միակ տարբերությունն այն է, որ հունական մածունը կրկնակի քանակությամբ սպիտակուց է պարունակում, քան կաթնաշոռը:
Կարո՞ղ եմ դահի օգտագործել մածունի փոխարեն:
Բացի սրանից, կան տարբեր առավելություններ, և կարելի է վստահորեն ասել, որ դուք կարող եք հեշտությամբ փոխարինել դեսի կաթնաշոռը յոգուրտ-ով ձեր ամենօրյա սնունդից: Շուկայում կան յոգուրտների տարբեր տեսակներ, որոնցից ամենատարածվածն ու խոստումնալիցը հունական մածունն է:
Ի՞նչ է կոչվում կաթնաշոռը անգլերենում:
նյութ, որը բաղկացած է հիմնականում կազեինից և համանման նյութերից, որը ստացվում է կաթից կոագուլյացիայի միջոցով և օգտագործվում որպես սնունդ կամ պատրաստվում է պանիր։ ցանկացած նյութ, որը նման է դրան: Նաև կոչվում է կաթնաշոռպանիր. … վերածվել կաթնաշոռի; կոագուլացնել; խտանալ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որո՞նք են կաթնաշոռը և շիճուկը:
Կաթնաշոռը և շիճուկը ընդհանուր անվանումն է, որը տրված է կաթնաշոռային կաթին, որը բաժանվում է կաթնաշոռ կոչվող պանրի կտորների և շիճուկ կոչվող հեղուկի: Դուք կարող եք կաթնաշոռել մի քանի տարբեր ձևերով՝ տարբեր տեսակի պանիրներ ստեղծելու համար: Այն ձևը, որը մենք այսօր փորձեցինք, պատրաստում է ռիկոտայի նմանվող պանիր:
Արդյո՞ք անյուղ մածունն օգտակար է ձեզ համար:
Շուկայում շատ յոգուրտներ կան, և սովորական, անյուղ հունական մածունն առանձնանում է: Բոլոր յոգուրտները կալցիումի, կալիումի, սպիտակուցի, ցինկիև B6 և B12 վիտամինների հիանալի աղբյուրներ են: Արդյո՞ք յուղազերծ մածունը վնասակար է: Ցածր յուղայնությամբ կամ ոչ յուղայնությամբ սառեցված մածունը համարվում է ավելի առողջընտրություն, քան պաղպաղակը, քանի որ այն շատ ավելի ցածր յուղ է պարունակում:
Մածունն ավելի երկար ինկուբացնելը դարձնում է այն ավելի խիտ:
Կաթն ավելի երկար տաքացնելը Կաթը տաքացնելը ապականում է սպիտակուցները՝ թույլ տալով նրանց ավելի ամուր ցանց ձևավորել, երբ ենթարկվում են թթվին (ինչպես կաթնաթթուն, որն արտադրվում է մածունի մշակաբույսերի բակտերիաների կողմից): Այսպիսով, ավելի բարձր ջերմաստիճանը, որը պահպանվում է ավելի երկար ժամանակ, ձեզ ավելի ամուր յոգուրտ կտա:
Ո՞ր մածունն է օգտակար դիաբետիկների համար:
Նրա բարձր մանրաթելային պարունակությունը նպաստում է 54 գլիկեմիկ ինդեքսին, ինչը զգալիորեն ցածր է, քան 80 գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող կարտոֆիլինը: Սա yam-ն ավելի հարմար է քաշը դիտողների և դիաբետիկների համար: և սրտի հիվանդություն ունեցողներին, քանի որ այն չի առաջացնում ինսուլինի արձագանքի կտրուկ աճ։ Յամը կամ քաղցր կարտոֆիլը ավելի շատ շաքար ունեն:
Կաթնաշոռը լավն է հատիկների համար:
Կաթը կալցիումի և սպիտակուցի հարուստ աղբյուր է և համարվում է նաև ածխաջրեր՝ շնորհիվ իր բարձր լակտոզայի պարունակության: Այս պատճառներով, PCOS ունեցող կանանց համար խորհուրդ է տրվում սահմանափակել իրենց կաթնամթերքի օգտագործումը մածուն կամ կաթ:: Արդյո՞ք մածունն առողջարար է PCOS-ի համար:
