Թանձրացնել ալյուրով Ձեր կարրիի յուրաքանչյուր բաժակ հեղուկի համար պատրաստեք 2 թեյի գդալ ալյուր՝ ավելացնելով այնքան ջուր, որպեսզի լուծույթ ստացվի: Խառնուրդը լցնել մեջը՝ անընդհատ խառնելով։ Դա արեք պատրաստման գործընթացի ավարտին մոտ, քանի որ սոուսը կարող է բավականին արագ թանձրանալ և կարող է կպչել տապակի հատակին, եթե այն չափից շատ եփեք:
Ինչպե՞ս կարող եմ իմ կարին ավելի խիտ դարձնել:
Ինչպես պատրաստել կարրիի սոուսը ավելի հաստ
- Խոհարարություն առանց կափարիչի. Կարրիի սոուսը խտացնելու համար նախ առաջարկում ենք ամենապարզը. …
- ոսպ. Մեկ կամ երկու ճաշի գդալ կարմիր ոսպ ավելացնելը կօգնի մի փոքր խտացնել հնդկական կարիները: …
- Կոկոսի կաթ կամ Յոգուրտ. …
- Եգիպտացորենի օսլա կամ Arrowroot փոշի: …
- Կարտոֆիլի պյուրե. …
- աղացած ընկույզ. …
- Roux.
Ինչու է իմ կարին այդքան ջրիկ:
Երբ պատրաստում ենք չինական կամ թայերեն կարի, դրանք դառնում են ջրային երբ ավելացնում ենք բանջարեղեն: Բանջարեղենը ցանկացած կարրիի մեջ ավելացնելուց առաջ ավելի լավ է խառնել: Նույնիսկ եթե ցանկանում եք բանջարեղեն ավելացնել հնդկական կարրիի մեջ, խառնեք դրանք: Բանջարեղենը կարրին չափազանց ջրիկ է դարձնում, երբ դրանք մի փոքր թերի են եփում:
Կարո՞ղ եմ սովորական ալյուր օգտագործել կարրի թանձրացնելու համար:
Հասարակ ալյուրով սոուսը թանձրացնելու ամենահեշտ ձևը ալյուրի քսուք պատրաստելն է: Պարզապես մի բաժակի մեջ խառնեք ալյուրի և սառը ջրի հավասար մասերը և երբ հարթ լինի, խառնեք սոուսին: … Այն իդեալական է փոքր քանակությամբ հեղուկը թանձրացնելու համար, ինչպես թավայի սոուսը: Ավելացնել փոքր քանակությամբտաք թավայի սոուսը և հարել մինչև միացվի:
Ե՞րբ պետք է թանձրացնեմ կարին:
Թողեք կարրին եփվի այնքան ժամանակ, մինչև այն պակասի։ Թող կարրին պակասի այնքան, մինչև դառնա այնքան, որքան ցանկանում եք: Ժամանակը մեծապես տատանվում է՝ կախված կարրիի տեսակից, այնպես որ հետևեք ձեր կարրիին, երբ այն խտանում է: Այն կարող է կրճատվել մի քանի րոպեում կամ կարող է պահանջվել
10-ից 20 րոպե խտանալու համար:
