Այն չի պահանջում սառնարան: Ջերկին կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած անյուղ մսից, ներառյալ տավարի, խոզի, եղնիկի կամ ապխտած հնդկահավի կրծքամիս: … Միսը մշակելու համար սառեցրեք 6 դյույմ կամ պակաս հաստությամբ մի մասը 0ºF կամ ցածր ջերմաստիճանում առնվազն 30 օր: Սառեցումը չի վերացնի բակտերիաները մսից։
Արդյո՞ք ջախջախիչը վատանում է, եթե սառնարանում չպահվի:
Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք: Չբացված տավարի մսի կեռիկը սառնարան չի պահանջում: Փաթեթը բացելուց հետո, սակայն, կեռիկի խոնավության մակարդակը որոշում է, թե արդյոք անհրաժեշտ է սառնարան: … Ցանկացած ցնցում, առանց այս դրույթի, բացվելուց հետո 100% պահպանվում է և չի պահանջում սառնարան:
Որքա՞ն ժամանակ է հարմար տնական ջեռոցը:
Եթե հետևեք ստորև բերված քայլերին, կարող եք ակնկալել, որ ձեր տնական ջեռոցը կգործի 1-2 ամիս նախնական հերմետիկ փաթեթավորումից հետո: Երբ մուգ մառանում պահվում է ziplock տիպի տոպրակների մեջ, ջեռոցը կտևի մոտ 1 շաբաթ; Սառնարանում ջեռոցը կտևի 1-2 շաբաթ։
Ինչպե՞ս եք պատրաստում ջեռոցը երկարաժամկետ պահպանման համար:
Եթե նախատեսում եք երկարաժամկետ պահել ձեր կեռիկը, վակուումային փակումը այն վակուումային տոպրակների մեջ թույլ կտա ձեզ պահել խոնավությունը և օդը դուրս գալ: Ներառեք թթվածնի ներծծող՝ ձեր կծու թարմությունն ու հետևողականությունը պահպանելու և թթվածինը չփչացնելու համար:
Արդյո՞ք տնական խարույկը կայուն է:
Տավարի մսի կեռիկը պահպանվում է պահարանում, քանի որ գրեթե բոլորըխոնավությունը հեռացվել է. Խոնավության բացակայության դեպքում միկրոօրգանիզմները չեն կարող աճել, ուստի փչացումը նվազում է: Տավարի ջեռոցն առավել հաճախ պատրաստվում է ջրազրկմամբ, ցածր ջերմաստիճանի ջեռոցում եփելով և ծխելով:
