2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Տորթի խմորը պետք է ունենա «թափվող» հետևողականություն; սա կարծես թե խմորը թեքվելիս սահուն և դանդաղ կաթում է գդալից:
Ի՞նչ կպատահի, եթե տորթի խմորը չափազանց ջրիկ է:
Ջրիկ խմոր արդյունքում ստացվում է թեթև և փափուկ տորթեր - դա իմ փորձից է: Ես սիրում եմ ջրային խմոր, քանի որ իմ տորթերը ավելի խոնավ են, քան թանձր խմորը: Հաստ թխվածքաբլիթների արդյունքում ստացվում է ավելի թեթև, ավելի փխրուն տորթ, և բարակ ապուր խմորը կլինի խիտ և ծանր: Դա նույնպես իմ փորձն է:
Ինչպե՞ս շտկել ջրային տորթի խառնուրդը:
Ինչպես շտկել չափից շատ ջուր տորթի խառնուրդում
- Խառնելուց առաջ գդալով հանեք ջրի մի մասը: Սա կօգնի, եթե խառնելուց առաջ գիտակցեք սխալը։ …
- Լրացուցիչ ձուն հարել խմորի մեջ: Ձուն մածուցիկություն կհաղորդի խառնուրդին և կօգնի թխելու ընթացքում պահպանել ձևը:
- Խառնել մեկ տուփ չոր պուդինգի խառնուրդի մեջ:
Կարո՞ղ եք ալյուր ավելացնել տորթի խառնուրդին, որպեսզի այն ավելի խիտ լինի:
Թխվածքի բարակ խմորը ավելորդ հեղուկի արդյունք է և կարող է հանգեցնել կծկված թխվածքի, որն ունի կոշտ հյուսվածք: Եթե նկատում եք, որ ձեր խմորը փոքր-ինչ բարակ է, մի փոքր ավելորդ ծեծ և ալյուրը կօգնի թանձրացնել այն: … Մի ճաշի գդալ խառնուրդին ավելացրեք ալյուր:
Ո՞րն է տորթի խմորի կատարյալ խտությունը:
Ֆունտ տորթի խմորի կատարյալ խտությունը հաստ է, նման է նրբաբլիթի խմորին: Լավ է, եթե դա մի քիչ էխճճված, դուք կարող եք տեսնել կարագի հատիկներ, բայց դրանք կհալվեն, երբ այն թխվի: Կարագի/ֆունտի տորթի խմորը շատ խառնելը կարող է հանգեցնել հացի տորթի, այնպես որ համոզվեք, որ շատ երկար չշարունակեք խառնել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գալետի խմորը նույնն է, ինչ կարկանդակի խմորը:
Գալետի խմորը շատ նման է կարկանդակի խմորին: Այն սկսվում է ալյուրի, մի քիչ շաքարավազի, կարագի և այնքան ջրի համադրությունից, որ իրերը միաձուլվեն, և ավելացնում է որոշ ճռճռոց՝ եգիպտացորենի ալյուրի միջոցով: Galette խմորը կարելի է ձեռքով պատրաստել, բայց այն հեշտությամբ խառնվում է նաև սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ի՞նչ տարբերություն կա կարկանդակի և կարկանդակի միջև:
Տորթի վրա գլա՞կ էր:
«Կաղպաղակ տորթի վրա» արտահայտությունը վերաբերում է մի ինչ-որ դրական բանի, որը ուժեղացնում է իրավիճակը, որն արդեն լավ է: Օգտագործման օրինակ. «Նա ուրախ էր, որ ընդունվեց իր նոր աշխատանքին, բայց իր լավագույն ընկերոջը որպես իր ղեկավար ունենալը տորթի վրա միայն խարույկ էր»:
Որպեսզի վարկածը վավեր լինի, այն պե՞տք է ստուգելի լինի:
Որպեսզի վարկածը գիտական համարվի, այն պետք է ստուգելի լինի. այն, սկզբունքորեն, պետք է կարող լինի ապացուցել սխալը: Բնության մասին մարդկանց հավաքական բացահայտումները և բնության մասին գիտելիքների հավաքագրման և կազմակերպման գործընթացը: Նոր գիտելիքներ ձեռք բերելու, կազմակերպելու և կիրառելու կանոնավոր մեթոդ:
Ինչու՞ օգտագործել մարցիպան տորթի վրա:
Մարցիպանի շերտը հարսանեկան կամ ամանորյա տորթի վրա օգնում է թրջել խոնավությունը թխվածքի մեջ և դադարեցնել դրա հնացումն, ինչպես նաև հարթ մակերես է ապահովում, որպեսզի վերջնական գլազուրն ավելի կոկիկ լինի: Ի՞նչ նպատակ ունի մարցիպանը Մարցիպանը օգտագործվում է քաղցր ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են կոնֆետները, շաքարի փոշին, մրգային տորթերը, կեքսերը և մրգային հացերը:
Պե՞տք է արդյոք snickerdoodle խմորը կպչուն լինի:
Տիպիկ թխվածքաբլիթի խմոր չպետք է այդքան կպչուն լինի, չնայած երբեմն այն կարող է մի փոքր կպչուն լինել՝ կախված աշխատանքային միջավայրից, որտեղ դուք գտնվում եք: Ի՞նչ եք անում, եթե ձեր Snickerdoodle խմորը չափազանց կպչուն է: Երբ թխվածքաբլիթի խմորը չափազանց կպչուն է, այն գնդերի տեսքով գրտնակեք, պետք է սառչել, որպեսզի այն պնդանա:
