2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Լիմբուրգերը փափուկ, սերուցքային պանիր է՝ փափուկ, անուտելի կեղևով: Պանիրը սովորաբար յուղալիից մինչև գունատ դեղին է, ավելի մուգ նարնջագույն կեղևով: Այն կարող է շատ ուժեղ, կծու և բուրավետ համ, բայց դա կարելի է վերահսկել լվացումների հաճախականությամբ և հնեցման ժամանակի քանակով: Այս պանրի մեջ նույնպես կա քաղցրության նշույլ:
Ինչու՞ է Limburger պանիրն այդքան վատ հոտ գալիս:
Լիմբուրգերը քսուքով հասունացած, լվացված կեղևով պանիրներից մեկն է: … Այս լուծույթով պանիրը պարբերաբար լվանալը մակերեսը պահում է խոնավ և հյուրընկալ բակտերիաների համար, ինչպիսիք են Brevibacterium սպիտակեղենը, որը, պատահաբար, նույն բակտերիան է, որը պատասխանատու է մարդու մարմնի հոտի համար, հատկապես ոտքերի հոտի համար:
Ի՞նչ պանիր է նման Լիմբուրգերին:
Weisslacker պանիրը նման է Limburger պանիրին, որը ծագումով Գերմանիայից է, բայց այսօր արտադրվում է ամբողջ աշխարհում, իսկ ԱՄՆ-ում հիմնականում արտադրվում է Վիսկոնսինում::
Ինչու՞ է Limburger պանիրը ոտքերի հոտով:
Երբ մարդիկ պատրաստում են պանիր, ինչպիսին Limburger-ն է, նրանց մաշկի վրա գտնվող Brevibacterium սպիտակեղենի որոշ բակտերիաներ մնում են պանրի վրա: Այս բակտերիաները բծախնդիր ուտողներ չեն, ուստի նրանք կսկսեն կուլ տալ պանրի մակերեսը: … Ահա թե ինչու ոտքերը կարող են պանրի հոտ ունենալ. նրանք երկուսն էլ ունեն նույն բակտերիաները, որոնք ապրում են դրանց վրա:
Ո՞րն է ամենագարշահոտ պանիրներից մեկը:
Եթե ինչ-որ բան կարդացել եք գարշահոտ պանրի մասին, կարող եք իմանալ, որ աԲուրգունդիայից հատուկ ֆրանսիական պանիր՝ Epoisse de Bourgogne, սովորաբար ստանում է բարձր գնահատականներ՝ լինելով աշխարհի ամենագարշահոտ պանիրը: Վեց շաբաթ հնեցված աղաջրի և կոնյակի մեջ այն այնքան կծու է, որ արգելված է ֆրանսիական հասարակական տրանսպորտում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքանո՞վ են առողջարար կրաֆտ մակն ու պանիրը:
այնքան լավ են հագեցնում մեզ, ոչ միայն փաթեթավորված են մանրաթելերով և սպիտակուցներով, այլև դրանք սովորաբար բավականին ծանր են՝ համեմատած ծայրահեղ վերամշակված մթերքների հետ, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները և պանիրները:. Այս Kraft Mac & Cheese-ի նախնական պատրաստման չափաբաժինը կշռում է ընդամենը 70 գրամ կամ մոտավորապես կեսը NLEA բրոկկոլիի մեկ չափաբաժնի քաշից:
Ի՞նչ է կրաֆտ մակն ու պանիրը:
ՀԱՐստացված մակարոն (ցորենի ալյուր, պինդ ալյուր, նիացին, երկաթի սուլֆատ [երկաթ], թիամինի մոնոնիտրատ [վիտամին B1], ռիբոֆլավին [վիտամին B2], ֆոլաթթու (ֆոլաթթու) ԿԱԹԻ ՃԱՐԳ, ԱՂ, կաթի սպիտակուցի խտանյութ, նատրիումի տրիֆոսֆատ, պարունակում է 2%-ից պակաս տապիոկայի ալյուր, կիտրոնաթթու, կաթնաթթու, նատրիումի ֆոսֆատ, … Ինչու՞ են Kraft Mac-ն ու պանիրն արգելված:
Ո՞ւմ է պատկանում ֆերմերային պանիրը:
Ընկերությունը ղեկավարում է Բոբ Ջակոմինին և նրա չորս դուստրերը, Կարեն Հովարդը, Դիանա Հագանը, Լին Սթրեյը և Ջիլ Բաշը: Համահիմնադիր Դին Մեյ Ջակոմինին, պրն. Որտե՞ղ է Point Reyes կապույտ պանիրը: Original Blue՝ մեր հում կաթի պանիրը, շարունակում է պատրաստվել Փոյնթ Ռեյեսի ֆերմայում:
Որտեղի՞ց են առաջացել մակարոնն ու պանիրը:
Մակարոնի և պանրի ստույգ ծագումն անհայտ է, չնայած, ամենայն հավանականությամբ, այն գալիս է Հյուսիսային Եվրոպայի -ից, ընդ որում ամենավաղ հայտնի բաղադրատոմսը գրվել է 1769 թվականին: Ո՞վ է հորինել մակարոնն ու պանիրը Ջեֆերսոնը Իտալիայից մակարոնի մեքենա էր բերել։ Նրա դուստրը՝ Մերի Ռենդոլֆ դարձել է իր տան տանտիրուհին այն բանից հետո, երբ Ջեֆերսոնի կինը մահացավ, և նրան վերագրվում է մակարոնով և պարմեզան պանրի օգտագործմամբ կերակուրը հորինելու համար:
Ինչպիսի՞ն է գաուդա պանիրը:
Հիանալի սեղանի պանիր է, որը կատարյալ է ամենօրյա ուտելու համար: Հնեցված գաուդան նման է պարմեզանին իր հյուսվածքով, զարգացնում է խրթխրթան պանրի բյուրեղներ և ավելի փխրուն հյուսվածք: Հնեցված գաուդան ունի հարուստ, ընկուզային, կարամելային համ, որը հաճախ հիշեցնում է կարագի համը:
