Օգտագործելով Domino's pepperoni pizza-ի մի կտոր՝ ձեռքով շպրտված ընդերքով իրենց փորձարկման համար՝ LabDoor-ը եզրակացրեց, որ մակերեսի վրա ավելորդ ճարպը ներծծելով՝ խնայում եք 4,5 գրամ ճարպ և 40,5 կալորիա: Իրականում, ձեր ուտած յուրաքանչյուր կտորի վերևից ճարպը մաքրելը կարող է տարեկան ավելացնել մինչև 2 ֆունտ:
Եգիպտացորենի ալյուր. եգիպտացորենի ալյուրը խմորի մեջ չէ, բայց այն օգտագործվում է պիցցայի տապակը փոշիացնելու համար: Եգիպտացորենի ալյուրը պիցցայի կեղևին տալիս է մի փոքր լրացուցիչ համ և փխրուն: Առաքման պիցցաների մեծ մասը, որոնք դուք վայելում եք, ունեն եգիպտացորենի ալյուր ներքևի կեղևի վրա:
Ուրեմն ո՞րն է պիցցայի համար լավագույն մոցարելլան: Նեապոլիտանական պիցցայի համար լավագույն մոցարելլան թարմ մոցարելլան է՝ պատրաստված կովի կաթից (Fior di latte) կամ գոմեշի մոցարելլան (mozzarella di bufala): Մինչդեռ տնային վառարանում պիցցայի և ամերիկյան ոճի պիցցայի համար լավագույն պանիրը թարմ ցածր խոնավ մոցարելլան է:
Հիշեք, որ որքան շատ լցոնումներ եք ավելացնում, այնքան ավելի դանդաղեցնում է եփումը: Սա կարող է հանգեցնել անհավասար եփած պիցցայի՝ չափազանց եփված կամ այրված կեղևով և ավելի բարակ կեղևով պիցցաների վրա թերեփված լցնելով: Հետևեք այս հուշմանը. Նկատի ունեցեք, որ ավելի շատ լցոնումներ, որպես կանոն, նշանակում է ավելի շատ պատրաստման ժամանակ:
Ա. Պիցցայի տուփերը պատրաստվում են ծալքավոր ստվարաթղթից, սակայն ստվարաթուղթը կեղտոտվում է յուղով, պանիրով և այլ մթերքներով, երբ պիցցան դրվում է տուփի մեջ: Կեղտոտվելուց հետո թուղթը չի կարող վերամշակվել, քանի որ թղթի մանրաթելերը չեն կարող բաժանվել յուղերից puling գործընթացի ընթացքում:
