Ծագում. Ճակատագրի հեգնանքով, չնայած իր անվանը, Ֆիլադելֆիա կրեմ պանիրը հորինվել է Նյու Յորքում, ոչ թե Ֆիլադելֆիայում: 1872 թվականին Նյու Յորք նահանգի Չեսթեր քաղաքից կաթնագործ Ուիլյամ Լոուրենսը փորձեց պատրաստել Neufchâtel՝ թանձր, փխրուն պանրի արտադրանք, որն այն ժամանակ տարածված էր Եվրոպայում::
Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիրը գալիս է Ֆիլադելֆիայից:
Ֆիլադելֆիա կրեմ պանիրը երբեք իրականում «ֆիլլիից» չի եղել: Բայց երբ քաղաքը վերելք է ապրում, ապրանքանիշի անվանումն այժմ ավելի շատ դրական ասոցիացիաներ ունի, քան նախկինում: Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիրը չի կարող ավելի մոլորեցնող լինել. այն երբեք տեղական արտադրանք չի եղել:
Ո՞վ է հորինել սերուցքային պանիրը:
Մոտավորապես 1873 թ. William A. Lawrence, կաթնագործը Չեսթերում, Նյու Յորք, առաջինն էր, ով զանգվածաբար արտադրեց սերուցքային պանիր: 1872 թվականին նա ձեռք է բերել Neufchâtel գործարանը։ Գործընթացին սերուցք ավելացնելով՝ նա ստեղծեց ավելի հարուստ պանիր, որը նա անվանեց «սերուցքային պանիր»:
Որտեղի՞ց է ծագել սերուցքային պանիրը:
Սերուցքային պանիրը պատրաստվում է կովի կաթից՝ ամբողջական կամ յուղազրկված: Այն փափուկ է, հարթ, յուղալի, սպիտակ, թեթևակի աղի, թեթևակի քաղցր, հարուստ և տարածվող: Այն առաջին անգամ պատրաստվել է Եվրոպայում Ֆրանսիայի Նորմանդիայի Նոյֆշատել-ան-Բրեյ գյուղում-ում և բնականաբար այն կոչվում էր ֆրանսիական Neufchatel::
Ինչու՞ Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիրը չի պատրաստվում Ֆիլադելֆիայում:
Ռեյնոլդսը (նահանգում պանրի ավելի մեծ դիստրիբյուտոր) կվաճառի ավելի մեծքանակությամբ սերուցքային պանիր. Այն ժամանակ Փենսիլվանիան համբավ ուներ իր բարձրորակ կաթնամթերքի և ավելի սերուցքային պանրի արտադրանքի համար, ուստի նրանք որոշեցին «Ֆիլադելֆիա» անունը դնել փայլաթիթեղի վրա՝ սերուցքային պանրի փաթաթված բլոկներ:
