Երկու ձկներն էլ նույն ընտանիքից են և ապրում են միանման ջրերում, այնպես որ, հավանաբար, նրանց համը նույնն է, չէ՞: … Ձողաձուկն ավելի մեղմ, մաքուր համ ունի: Haddock-ը ավելի համեղ է և «ձկնային»: Այնուամենայնիվ, Cod-ի և Haddock-ի տարբերությունն ավելի շատ կապված է ձևի և հյուսվածքի, քան ճաշակի հետ: Կոդի ֆիլեներն ավելի հաստ են և ամուր։
Ո՞ր ձուկն է ամենաքիչ համով ձուկը։
Arctic char տեսքը նման է սաղմոնին, բայց այն ավելի քիչ յուղոտ է, ուստի ավելի քիչ ձկան համ ունի: Ծիածանափայլը և կատվաձուկը նույնպես մեղմ են և մատչելի, ինչպես նաև ծիածանափայլ իշխանը և կարմրախայտը: Թիլապիան ծովի առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս է, այն գրեթե չեզոք համ ունի:
Ո՞րն է ավելի առողջարար ձողաձուկը, թե՞ կոճը:
Կոդն ավելի լավն է սնուցումԵրկու ձուկն էլ զուրկ են ածխաջրերից, շատ սպիտակուցներով և բջջանյութ չեն պարունակում: Հադդոկն ունի եզակի առավելություն՝ հագեցած ճարպերի պարունակությամբ ավելի քիչ, քան ձողաձուկը, սակայն երկու ձկներն էլ նպաստում են ճարպերի օրական ընդունման նույն քանակությանը, երբ ձուկը հավասար քանակությամբ են ուտում::
Արդյո՞ք ձողաձկն ավելի համեղ է, քան ձողաձուկը:
Haddock-ն այն ձուկն է, որը խոհարարների մեծամասնությունը նախընտրում է ձկան և չիփսի համար: Հյուսվածքն այնքան շերտավոր կամ նուրբ չէ, որքան ձողաձկան, բայց միսն ավելի շատ համ ունի: Haddock-ն ունի թեթև քաղցրություն, որը լավ համադրվում է խմորի կարագի համի հետ:
Արդյո՞ք ճոճիկը իսկապես ձուկ է:
Haddock-ը մեղմ, թեթևակի քաղցր համով ձուկ է առանց ձկան անսահման համի: Նրա սպիտակմարմինը նիհար է, ցածր յուղայնությամբ և նուրբ փաթիլներով, որոնք եփելուց հետո ամուր և նուրբ են:
