Խորհուրդ չի տրվում, որ բարակուդան հում ուտել, և նույնիսկ ճապոնացի սուշի խոհարարները, ովքեր ձկների մեծ մասը պատրաստում են տարբեր հում ուտեստների մեջ, չեն օգտագործում բարակուդա: Սա կարող է պայմանավորված լինել սիգուատերայի ձկների թունավորման վտանգի և հիվանդանալու հնարավորությամբ, բայց դա իրականում միայն մեծ տեսակների խնդիր է:
Բարակուդան ուտելի ձուկ է:
Որպես սնունդ. Բարակուդաները հայտնի են և՛ որպես սնունդ, և՛ որսի ձուկ: Դրանք առավել հաճախ ուտում են որպես ֆիլե կամ սթեյք: Ավելի մեծ տեսակներ, ինչպիսիք են մեծ բարակուդան, ներգրավված են սիգուատերայի սննդային թունավորման դեպքերի մեջ:
Բարակուդա ուտելը ձեզ կհիվանդացնի՞:
Սիգուատոքսինը չի վնասում բարակուդային, բայց գրեթե բոլոր նրանք, ովքեր ուտում են վարակված բարակուդա, տհաճ հետևանքներ կունենան: 24 ժամվա ընթացքում թունավորումն առաջացնում է ծայրահեղ սրտխառնոց և փսխում, որը հաճախ տևում է մի քանի օր։ Նյարդային վերջավորությունների քորոցը կամ պարետեզիան կարող է ավելի երկար շարունակվել։
Ինչու՞ է վատ բարակուդա ուտելը
Ուրեմն ինչո՞ւ ավելի շատ մարդիկ բարակուդա չեն ուտում: Դե, լորձն ունի շատ ուժեղ հոտ, իսկ ավելի մեծ կենդանիները կարող են թունավոր լինել: Խորհուրդ չի տրվում ուտել ավելի քան 3,5 ոտնաչափ երկարությամբ «cudas», քանի որ դրանք կարող են կուտակել բնական թույն, որը կոչվում է «ciguatera»::
Ի՞նչ համ ունի բարակուդան:
Բարակուդան լիարժեք համով ձուկ է, ինչպիսին է վայրի թունա, մեղմ քաղցր երանգով: Այն ունի ավելի ուժեղ, «ձկնային» համ, քան սիգըցորեն, բայց այն ավելի քիչ ինտենսիվ է, քան անչոուսը: Բարակուդայի սպիտակ մարմինը պինդ է, խիտ և մսային, խոշոր փաթիլներով, որոնք ունեն ցածր յուղայնություն:
