2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Yukgaejang կամ կծու տավարի մսով ապուրը կծու, ապուրանման կորեական ուտեստ է, որը պատրաստվում է մանրացված տավարի մսից՝ սոխով և այլ բաղադրիչներով, որոնք երկար եփվում են միասին։ Այն գոմգուկի կամ թանձր ապուրի տարատեսակ է, որը նախկինում մատուցվում էր Կորեայի թագավորական պալատական խոհանոցում։
Ո՞րն է հայտնի կերակուրը, որը հայտնի է որպես yook gae jang:
Yukgaejang (육개장) համեղ, կծու տավարի մսով ապուր է, որը շատ տարածված է Կորեայում: Պատրաստված է մանրացված տավարի մսից, շատ սոխակով (պա, 파) և այլ բանջարեղենից, ինչպիսիք են գոսարի (պտերների սրունքները), լոբի ծիլերը և սունկը, սա էական ապուր է, որն ունի մեծ համի խորություն:
Ինչպե՞ս եք ուտում Yook Gae Jang?
Սկզբում ես ափսեի մեջ դրեցի տավարի մսի և սոխի կտորներ բրնձի վրա և փորձեցի ուտել փայտիկներով: Այնուհետև, իմ աշխատակցի առաջարկով (որը սովորական է այս կորեական ռեստորանում) - ես բրինձ ավելացրի Yook Gae Jang-ի ամանի մեջ և փորձեցի այն ուտել գդալով:
Ի՞նչ համ ունի Yukgaejang?
Տավարի մսի -ի բավարարողհամը, սառը փոշու կծու համը, պրասի և սխտորի քաղցրությունը և բրեկենի և տարոյի ցողունների հանգստացնող բուսական բույրը բոլորը միասին են: տաք արգանակ՝ ուտելիք ստեղծելու համար, որը տաքացնում է սիրտը մատուցելու պահին։
Ինչպե՞ս եք արտասանում Յուկ Գայ Ջանգը։
Բաց լայն ? Yuk-Gae-Jang, արտասանված «yook-gae-jahng» ավանդական կորեական շոգեխաշել է, որն այս աշխարհից դուրս է:
