Քաղցրավենիքը համեղ և յուրահատուկ մթերք է, որը կարելի է գտնել բազմաթիվ մշակույթներում: Նրանք ունեն գրեթե տոֆու նման հետևողականություն, բայց այլ օրգանների մսի հարուստ համով, ինչպիսիք են լյարդը կամ երիկամը: Համը նկարագրվում է որպես փափուկ և յուղալի:
Ինչպիսի՞ն է քաղցրավենիքի համը:
Քաղցրավենիքի հացերը, թեև թեթև համով, բայց ունեն համը, որը հիշեցնում է ուղեղը: Մարդիկ հաճախ նկարագրում են հյուսվածքը որպես «քնքուշ» և «սերուցքային»; Ես կավելացնեի «սահմանային հյութեղ»: Կենդանու ենթաստամոքսային գեղձից և տիմուսային գեղձերից պատրաստված քաղցրավենիք (կոչվում են համապատասխանաբար «սրտի քաղցրավենիք» և «կոկորդի քաղցրահաց»):
Արդյո՞ք քաղցրավենիքները հաճելի են:
Ավելի կոնկրետ՝ քաղցրահամը ուրցագեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի օրգանների միսն է: Դրանք հիմնականում հորթի կամ գառան մսից են, բայց տավարի միս և խոզի քաղցրավենիք նույնպես կարելի է գտնել: Եվ նրանք իսկապես շատ լավն են: Պարզապես նայեք նրանց խորովածին (դրանք ձախ կողմում փխրուն տեսք ունեցող բեկորներն են):
Ինչու՞ են քաղցրավենիքները վնասակար ձեզ համար:
Չնայած քաղցրահացը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր և օգտակար ճարպեր, դրանք չպետք է համարվեն առողջարար սնունդ և շատ ուտել: Նրանք պարունակում են պուրիններ: Երբ մարմինը քայքայում է պուրինները, այն առաջացնում է միզաթթու:
Քաղցրավենիքները քաղցր են?
Քաղցրավենիքը, ի տարբերություն իրենց անվան, ոչ քաղցր է, ոչ հաց: Նրանք չպետք է շփոթվեն քաղցր հացերի հետ (երկու բառ), որոնք, ինչպես անունն է հուշում, հաց են:որոնք քաղցր են: Դրանք իրականում երիտասարդ կենդանու օրգաններից են, հիմնականում՝ հորթի կամ գառի։
