Ընդհանրապես, մակարոնի պատրաստման համար ընդամենը մի քանի րոպե է պահանջվում: Չափից շատ եփելը կանխելու համար փորձեք այն ամեն մի քանի րոպեն մեկ: Եթե քիչ է եփում, թողեք եռա ևս մեկ-երկու րոպե։
Ե՞րբ պետք է մակարոնեղենը մի փոքր թերի եփվի։
Molto al dente-ն այն է, ինչ դուք ցանկանում եք: Դա թերեփված մակարոն է, մոտ երեք րոպե անցմեր սիրած ծամոն ալ դենտեն լինելուց: Եթե ձեր կաթսայից մի կտոր մակարոն եք հանում, կծեք դրա մեջ: Մակարոնեղենի մեջտեղում պետք է լինի կավճոտ, կծու որակ, և դուք կկարողանաք տեսնել այն:
Արդյո՞ք փոքր-ինչ եփած մակարոնեղենը անվտանգ է:
Շատ դեպքերում, դուք, հավանաբար, նույնիսկ չեք նկատի որևէ ազդեցություն: Եթե դուք ուտում եք մեծ քանակությամբ հում մակարոնեղեն կամ հաճախակի եք ուտում այն, դուք վտանգում եք հիվանդանալ, իսկ ոմանք՝ ցավեր: Ընդհանրապես խորհուրդ է տրվում խուսափել թերի մակարոնեղեն ուտելուց և համոզվեք, որ այն ճիշտ եք եփում, որպեսզի ոչնչացնեք լապշայի վրա առկա բակտերիաները:
Ինչու՞ պետք է թույլ տալ, որ մակարոնեղեն նստեն:
Չորացման շրջանը թույլ է տալիս մակարոնին այնքան չորացնել, որ այն դառնա մի փոքր պինդ և ավելի քիչ կպչուն, ինչը թույլ է տալիս կանխել մակարոնեղենի կուտակումը և կպչունությունը, երբ այն եփում է: Ձևավոր մակարոնեղենը նաև ավելի լավ է պահում իրենց ձևը, երբ թույլ են տալիս մի փոքր չորացնել եփելուց առաջ:
Ինչու՞ է պետք եփած մակարոնեղենը անմիջապես մատուցել։
Խոհարարական ջրի մեջ պարունակվող յուղը կօգնի կանխել դրանք միմյանց կպչելու համար: Մակարոնեղենը պետք է եփվի հնարավորինս մոտ մատուցման ժամանակին քանի որ այն բավականին սառչում էարագ.
