Իսկական Պարմիջիանո-Ռեջիանո պանիրն ունի սուր, բարդ մրգային/ընկույզի համ՝ ուժեղ կծուծ ախորժակի համով և մի փոքր կծու հյուսվածքով: Ստորադաս տարբերակները կարող են դառը համ հաղորդել։
Ինչպիսի՞ն է Parmigiano-Reggiano-ի համը:
Իսկական Պարմիջիանո-Ռեջիանո պանիրն ունի սուր, բարդ մրգային/ընկույզի համ՝ ուժեղ կծուծ ախորժակի համով և մի փոքր կծու հյուսվածքով: Ստորադաս տարբերակները կարող են դառը համ հաղորդել։
Ի՞նչ պանիր է նման Parmigiano-Reggiano-ին:
Պանիրները նման են Parmigiano-Reggiano-ին, բայց ունեն յուրահատուկ համ և հյուսվածք:
- 01-ը 05-ից. Grana Padano. Getty Images/StockFood. …
- 02-ը 05. Ամերիկյան Grana. Ջենիֆեր Մայեր. …
- 03-ը 05-ից. Չոր Jack. Dorling Kindersley/Getty Image. …
- 04-ը 05-ից. Պեկորինո. …
- 05-ը 05-ից. Ռեջիանիտո.
Ինչու է Parmigiano-Reggiano-ն այդքան առանձնահատուկ:
Parmigiano-Reggiano-ն պինդ, չոր պանիր է, որը պատրաստվում է յուղազերծված կամ մասնակի յուղազերծված կովի կաթից: Այն ունի կոշտ գունատ-ոսկե կեղև և ծղոտի գույնի ինտերիեր՝ հարուստ, սուր համով: Պարմիջիանո-Ռեջիանոները տարի են առնվազն երկու տարի: … Նրանց բարդ համը և չափազանց հատիկավոր հյուսվածքը երկարատև ծերացման արդյունք են:
Parmigiano-Reggiano-ն պարմեզանի համ ունի՞:
Այս «կեղծ» պանիրը կարող է համտեսել Parmesan-esqe, բայց այն չունի հավաստագրված տեսակի բարդությունը: Դուք կարող եք խնդրել ձեր տեղական պանրագործին կողք կողքի համտեսելու համար; որՊարմեզանը կունենա ավելի թթու և ավելի աղի համտես համեմատած Պարմիջիանո Ռեջիանոյի խորը հարուստ, ընկույզային համի հետ::
