Քիմչին կարող է լինել չար թթու և խելահեղ կծու - և բավական կծու, որպեսզի մաքրի սենյակը: Ասել է թե, այդ բանկաներում կծու, աղի, կծու խմորված կաղամբ կա, որը հագեցած է համով և ումամի ֆանկով: Քանի որ այն բնականորեն խմորված է, այն պրոբիոտիկ է և հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:
Ինչու է քիմչին այդքան վատ համ:
Պահպանվում է սենյակային ջերմաստիճանում, քիմչին մնում է բացելուց 1 շաբաթ։ Սառնարանում այն թարմ է մնում շատ ավելի երկար՝ մոտ 3–6 ամիս, և շարունակում է խմորվել, ինչը կարող է հանգեցնել ավելի թթու համի: … Այս պահից հետո, նրա համը կարող է զգալիորեն փոխվել - և այն կարող է դառնալ մշուշոտ:
Քիմչին ձեռքբերովի համ է։
Kimchi-ն ձեռք բերված համի կատարյալ օրինակ է՝ իր գերակշռող հոտի և տաք ու թթու համի պատճառով: Փաստաբանները խորհուրդ կտան համտեսել կիմչիի համը, քանի որ այն ամենաառողջ կերակուրներից մեկն է։
Ինչի՞ն է նման կիմչին:
Չնայած նրանք ծագում են բոլորովին տարբեր խոհանոցներից և մայրցամաքներից (մեկը կորեական է, մյուսը՝ արևելաեվրոպական, բացատրում է Chowhound-ը), կիմչին և թթու կաղամբզարմանալիորեն նման են: Ի վերջո, այս երկու համեմունքներն էլ իրենց հիմքում խմորված կաղամբ են։
Ինչպիսի՞ համ և հոտ ունի կիմչին:
Քիմչիի յուրահատուկ համն այն է, ինչը ստիպում է մարդկանց սիրել այն կամ ատել այն: Ճաշատեսակը, բանջարեղենի և ծովամթերքի սոուսների կարմիր երանգով, թթու խառնուրդը, թթու է քացախի պես, սխտորով, կծու մեջ:համ և հոտ և ունի փրփրացող հարված:
