Ցանկացած հում կամ եփած մթերք, որը հալվել է կարելի է նորից սառեցնել այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն ճիշտ է հալվել՝ սառնարանում, ոչ թե սեղանի վրա, և չի փչացել: Դա ներառում է հում միս, թռչնամիս, ձուկ և ծովամթերք, ասաց տիկին Հանեսը:
Ո՞ր մթերքն է անվտանգ, եթե սառցախցիկը ապասառեցվի:
Ա. Այո, սնունդը կարող է ապահով կերպով սառեցվել, եթե սննդամթերքը դեռևս պարունակում է սառցե բյուրեղներ կամ գտնվում է 40 °F կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Դուք պետք է գնահատեք յուրաքանչյուր կետ առանձին: Համոզվեք, որ դեն նետեք սառցարանում կամ սառնարանում գտնվող ցանկացած իր, որը շփվել է հում մսի հյութերի հետ:
Ո՞ր մթերքները չի կարելի նորից սառեցնել։
5 մթերք, որոնք չպետք է նորից սառեցնել
- Հում սպիտակուցներ. Սա ներառում է միս, թռչնամիս և ծովամթերք: …
- Պաղպաղակ. …
- Հյութի խտանյութեր. …
- Համակցված սնունդ. …
- եփած սպիտակուցներ.
Կարո՞ղ եք նորից սառեցնել նախկինում սառեցված մթերքները:
Պատասխանը այո է: Բայց ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես եք հալեցնում և, ընդհակառակը, ինչպես եք սառչում: Նախկինում սառեցված, հալված և այնուհետև եփած մթերքների մեծ մասը կարելի է նորից սառեցնել, քանի դեռ երկու ժամից ավել չի մնացել սենյակային ջերմաստիճանում:
Ինչու՞ է վատ սառեցնել հալած սնունդը:
Կարճ պատասխանը ոչ է, համը և հյուսվածքը կազդեն, երբ սնունդը նորից սառեցվի: Սննդի բջիջները ընդլայնվում են և հաճախ պայթում են, երբ սնունդը սառեցվում է: Նրանք հաճախ դառնում են մշուշոտ և պակաս համեղ: Ահա թե ինչու թարմ մթերքներն ավելի համեղ են, քան սառեցվածները։
