Լակտազը արտադրվում է բջիջների կողմից, որոնք ծածկում են բարակ աղիքի պատերը: Այս բջիջները, որոնք կոչվում են աղիքային էպիթելի բջիջներ, ունեն մատների նմանվող ելուստներ, որոնք կոչվում են միկրովիլիներ, որոնք կլանում են սննդանյութերը, երբ այն անցնում է աղիքներով, որպեսզի դրանք ներծծվեն արյան մեջ:
Ինչպե՞ս է կոմերցիոն արտադրվում լակտազային ֆերմենտը:
Արդյունաբերական օգտագործում
Առևտրային ճանապարհով արտադրվող լակտազը կարող է արդյունահանվել ինչպես խմորիչներից, ինչպիսիք են Kluyveromyces fragilis-ը և Kluyveromyces lactis-ը, և կաղապարներից, ինչպիսիք են Aspergillus niger-ը և Aspergillus oryzae-ը:
Կարո՞ղ ենք լակտազ արտադրել:
Թեև ի սկզբանե համարվում էր «անկարգություն», այժմ շատերն այն նորմալ են համարում: Այսինքն, նորմալ չափահաս մարդիկ կորցնում են կաթնաշաքարը մարսելու ունակությունը: Դա իրականում գենետիկ տարբերակ է, որը չափահասներին թույլ է տալիս շարունակել արտադրել լակտազ՝ այն ֆերմենտը, որը քայքայում է կաթնաշաքարը::
Որո՞նք են լակտազի աղբյուրները:
(He althDay News) - Լակտազը ֆերմենտ է, որը սովորաբար հանդիպում է կաթում և այլ կաթնամթերքի -ում: Այն նաև ավելացվում է ոչ կաթնամթերքի մեջ, ինչը վատ նորություն է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն կարողանում ճիշտ մարսել ֆերմենտը: Վիճակը հայտնի է որպես լակտոզայի անհանդուրժողականություն:
Ինչպե՞ս եք բնական ճանապարհով ստանում լակտազային ֆերմենտներ:
Կերեք կաթնամթերք՝ որպես ճաշի մի մաս, օրինակ՝ մեկ բաժակ կաթ՝ մրգերով հացահատիկի փոխարեն: Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք մարսողական միջոցներ առանց դեղատոմսի: Կերեք յոգուրտներ: «Մածունները շատ լավ են հանդուրժում, քանի որ դրանք պարունակում են լակտազ, որն օգնում էմարսում է կաթնաշաքարն աղիքներում»:
