2 Պարբերական եռում և բրնձի վերամշակում: Պարբերական եռացումը մի գործընթաց է, երբ կոպիտ բրինձը թաթախում են սառը կամ տաք ջրում, տաքացնում են գոլորշու հետ ճնշման տակ կամ եռացող ջրի մեջ, որպեսզի օսլան ժելատինացվի հացահատիկի նվազագույն այտուցմամբ, որին հաջորդում է դանդաղ չորացում (15, 16):): Գործընթացը արագացնում է հացահատիկի ծերացումը և թուլացնում է կեղևը:
Ի՞նչ տարբերություն կա եփած բրնձի և սովորական բրնձի միջև:
Կաթաթելը տեղի է ունենում, երբ թրջում եք, գոլորշիացնում և չորացնում բրինձը, քանի դեռ այն գտնվում է անուտելի արտաքին կեղևի մեջ: … Բրինձը եռացնելով հեշտացնում էբրնձի կեղևը ուտելուց առաջ հեռացնելը: Գործընթացը նաև բարելավում է բրնձի կառուցվածքը՝ դարձնելով այն ավելի փարթամ և ավելի քիչ կպչուն, երբ այն եփում եք, քան սովորական սպիտակ բրինձը։
Արդյո՞ք խաշած բրինձն ավելի առողջարար է, քան բասմատի բրինձը:
Ենթադրվում է, որ դրանք պարունակում են ցածր յուղայնություն և պարունակում են բոլոր ութ էական ամինաթթուները: Սա այն դարձնում է ավելի առողջ, քան սպիտակ բրինձը, իսկ շագանակագույն բասմատի բրինձը նույնիսկ ավելի առողջարար է, քան դա: … Այսպիսով, երբ խոսքը վերաբերում է սննդային արժեքին, բասմատի բրնձը ունի խաշած բրինձ -ը մեկ մղոնով: Առողջն ու համեղը միշտ ավելի լավ կլինի, քան պարզապես առողջ բրինձը։
Խաշած շագանակագույն բրինձը վերամշակվա՞ծ է:
Խաշած շագանակագույն բրինձը առողջ ընտրություն է ձեր ընտանիքի ճաշերի համար: Խաշած բրինձն ավելի առողջարար է, քան սովորական, քանի որ այն մշակվում է այլ կերպ: Հացահատիկները հավաքելուց հետո դրանք թրջում են, շոգեխաշում և չորացնում՝ դեռ կեղևի մեջ:
Դժվա՞ր է եփած բրինձըմարսե՞լ:
Հեշտ Հեշտ մարսվողԹեթավորված բրինձն օգնում է մարսողական համակարգի հարթ աշխատանքին և վերականգնում է նաև աղիքների աշխատանքը: Այն նաև օգնում է հաղթահարել սովորական մարսողական գանգատները, ինչպիսիք են փորլուծությունը և փորկապությունը:
