Monosodium glutamate (MSG) համի ուժեղացուցիչ է, որը սովորաբար ավելացվում է չինական սննդի, պահածոյացված բանջարեղենի, ապուրների և վերամշակված մսի մեջ:
Ինչու է MSG-ն վնասակար ձեր առողջության համար:
Բացի համը ուժեղացնող էֆեկտների կողքին, MSG-ը կապված է թունավորության տարբեր ձևերի հետ (Նկար 1 (Նկար 1)): MSG-ը կապված է գիրություն, նյութափոխանակության խանգարումների, չինական ռեստորանի համախտանիշի, նեյրոտոքսիկ ազդեցությունների և վերարտադրողական օրգանների վրա վնասակար ազդեցության հետ:
Արդյո՞ք MSG-ն իսկապես վատ է ձեզ համար:
Չնայած MSG-ն ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես անվտանգ, որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ ավելորդ չափաբաժիններով հավելանյութի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել: Ըստ FASEB-ի՝ առանց սննդի 3 գրամ MSG-ի օգտագործման ժամանակ որոշ անհատներ կարող են զգալ ընդհանուր առմամբ մեղմ և անցողիկ ախտանիշներ, այդ թվում՝ գլխացավեր, քնկոտություն և թմրություն:
Ի՞նչն է սխալ MSG-ի հետ:
MSG մակարդակը բարձր է հատկապես այնպիսի մթերքների մեջ, ինչպիսիք են լոլիկը, սունկը և պարմեզան պանիրը: … Գտածոներից մեկը եզրակացրեց, որ MSG-ն անվտանգ է, չնայած որոշների դեպքում MSG-ն, երբ օգտագործվում է 3 գ-ից բարձր, կարող է առաջացնել այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են գլխացավը կամ քնկոտությունը: MSG-ի իդեալական չափաբաժինը սննդի մեջ պետք է լինի 0,5 գ-ից պակաս:
Վա՞տ է MSG-ով պատրաստելը:
Չնայած 1970-ականներից ի վեր այս թեմայի շուրջ բազմաթիվ հետազոտություններ են կատարվել, դեռևս պարզ չէ՝ դա վնասակար է մարդու առողջության համար, թե՞ պատասխանատու է «չինական ռեստորանային սինդրոմի» համար: Իրականում, ինչ վերաբերում է FDA-ին, MSG-ն է«ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ»:
