Ավելացրեք աղ և քացախ ջրի մեջ մինչև եփելը: Աղը մի փոքր թափանցում է կեղևը, իսկ քացախն օգնում է քայքայել կեղևները՝ հեշտացնելով դրանք:
Երբ աղ լցրինք եռացրած ջրի մեջ ձվերը սկսվեցին?
Ձվի սպիտակուցը տաք, աղի ջրի մեջ ավելի արագ է ամրանում, քան թարմանում: Այսպիսով, ձեր ջրի մեջ մի փոքր աղը կարող է նվազագույնի հասցնել խառնաշփոթը, եթե ձեր ձվի արտահոսքը եփելիս: Ձվի սպիտակուցը պնդանում է, երբ դիպչում է աղաջրին՝ փակելով ճեղքը, որպեսզի ձուն չթափի սպիտակուցը:
Աղն օգնում է խաշած ձվերի կեղևահանմանը:
Աղը չի ազդի ձեր ձվերի համի վրա. այն օգնում է ամրապնդել սպիտակուցները ձվի մեջ՝ օգնելով ստեղծել ավելի հեշտ կեղևվող ձու: … Դուք պետք է ամբողջությամբ ծածկեք ձվերը առնվազն 2 դյույմ ջրով, որպեսզի դա աշխատի: պակաս ջուրը նշանակում է, որ այն ավելի արագ կսառչի, և ձեր ձվերը ամբողջությամբ չեն եփվի։
Ինչպե՞ս եք աղում պինդ եփած ձուն:
Ուղղություններ
- Միացրեք աղը, քացախը և ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և եռացրեք բարձր ջերմության վրա: Ձվերը հերթով ավելացրեք՝ զգույշ լինելով, որ դրանք չկոտրվեն։ …
- Հենց ձվերը եփվեն, հանեք դրանք տաք ջրից և դրեք սառցե ջրի կամ սառը հոսող ջրի տարայի մեջ: Ամբողջովին սառչել, մոտ 15 րոպե։
Պե՞տք է եռացնել ջուրը ձու ավելացնելուց առաջ։
Մի մեծ կաթսա ջուր բերեք եռման աստիճանի
Համոզվեք, որ այնքան ջուր եք ավելացնում, որպեսզի ծածկի ձեր ամբողջըձու ամբողջությամբ. Այն ձվերը, որոնք ամբողջությամբ չընկղմվեն ջրի տակ, անհավասարաչափ կեփվեն: … Ըստ մեր թեստերի՝ տաք ջրից սկսելով ստացվում են ձվեր, որոնք ավելի հեշտ է կեղևահանվում, ուստի միշտ սկսեք ջուրը եռացնելով:
