Խաշած ձվերը սովորաբար հավից պատրաստված ձվեր են, որոնք եփում են առանց կեղևի, սովորաբար ընկղմելով եռման ջրի մեջ: Կոշտ խաշած ձվերը եփում են այնպես, որ ձվի սպիտակուցը և ձվի դեղնուցը երկուսն էլ պնդանան, մինչդեռ փափուկ խաշած ձվերը կարող են թողնել դեղնուցը, իսկ երբեմն սպիտակուցը, գոնե մասամբ հեղուկ և հում վիճակում:
Ձուն բնականաբար նատրիում ունի՞:
Մթերքները, ինչպիսիք են թարմ բանջարեղենը, մրգերը, կաթնամթերքի մեծ մասը, ձուն և չաղ ընկույզները, ունեն բնականաբար ցածր նատրիում:
Խաշած ձվերը աղի կարիք ունե՞ն։
Մի պտղունց աղ ջրի մեջ շատ կօգնի ձուն եփել: Այս երևույթի հիմքում ընկած պարզ գիտական տեսությունն այն է, որ աղը կօգնի պաշտպանել ձվի կճեպը եռալիս ճաքելուց և հոսելուց: … «Ձվի ծավալը կավելանա ջրի ջերմաստիճանի բարձրացման հետ մեկտեղ, ինչը կհանգեցնի ձվի կեղևի քայքայմանը:
Ինչո՞ւ են աղ ավելացնում եռացող ձվերին:
Ձվի սպիտակուցը ավելի արագ է ամրանում տաք, աղի ջրում, քան թարմ վիճակում: Այսպիսով, ձեր ջրի մեջ մի փոքր աղը կարող է նվազագույնի հասցնել խառնաշփոթը, եթե ձեր ձվի արտահոսքը եփելիս: Ձվի սպիտակուցը պնդանում է, երբ դիպչում է աղաջրին՝ փակելով ճեղքը, որպեսզի ձուն չթափի սպիտակուցը:
Որքա՞ն բնական նատրիում կա ձվի մեջ:
Բացի այդ, յուրաքանչյուր ձվի սպիտակուցը պարունակում է 54 միլիգրամ կալիում, որը էական հանքանյութ է, որից ամերիկացիների մեծ մասը բավարար չափով չի ստանում, ըստ WebMD-ի, և 55 մգ նատրիում:
