Թեև պաստերիզացումը օգնում է ապահովել անվտանգ, սննդարար նյութերով հարուստ կաթ և պանիր ավելի քան 120 տարի, որոշ մարդիկ շարունակում են հավատալ, որ պաստերիզացումը վնասում է կաթին, և որ հում կաթն անվտանգ է, ավելի առողջ այլընտրանք: … Pasteurization-ը սպանում է վնասակար բակտերիաները: Պաստերիզացումը կյանքեր է փրկում։
Արդյո՞ք հում կաթն ավելի առողջարար է, քան պաստերիզացված կաթը:
Հում կաթն ունի գերազանց սննդարար և զգալի առողջարար օգուտներ, քան պաստերիզացված կաթը: Հում կաթը պարունակում է ավելի շատ կենսամատչելի սննդանյութեր, քան պաստերիզացված կաթը, ինչպես նաև օգտակար ֆերմենտների և պրոբիոտիկների լայն տեսականի, որոնք, ինչպես հայտնի է, օգտակար են իմունային համակարգի և ստամոքս-աղիքային տրակտի վրա::
Պե՞տք է պաստերիզացնեմ իմ կաթը:
Բայց դուք պետք է պաստերիզացնեք կաթը, եթե վստահ չեք, որ այն անվտանգ է օգտագործել: Այսպիսով, եթե դուք չունեք ձեր սեփական առողջ եղջերավոր անասունները և չհասցնեք պահպանել կթման գործընթացը մաքուր, ժամանակ տրամադրեք ձեր կաթնամթերքը պաստերիզացնելու համար: Եվ եթե դուք վաճառում եք կաթ, ապա դա բացարձակապես կարևոր է այն պաստերիզացնել:
Ինչու է կաթը պաստերիզացնելը վատ:
Նախ, եկեք հասկանանք, թե ինչու են կաթնամթերքը, ինչպիսին կաթն է, անվտանգ պաստերիզացվում: Պաստերիզացիան ենթադրում է կաթի տաքացում որոշակի ժամանակահատվածում և ջերմաստիճանում՝ անառողջ բակտերիաները ոչնչացնելու համար: … Ե՛վ հում կաթը, և՛ պաստերիզացված կաթը կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել կաթի սպիտակուցների նկատմամբ զգայուն մարդկանց մոտ:
Կարո՞ղ եք կաթ խմել ուղիղ կովից:
Միայն 100,000 Կալիֆոռնիայի բնակիչներ ուղիղ կթում ենկովից՝ առանց պաստերիզացիայի ամեն շաբաթ, համաձայն 2007 թվականի մարտի հոդվածի, որը հրապարակվել է «Time»-ում։ Դուք, անշուշտ, կարող եք խմել ուղիղ կովի կաթից, բայց դուք կարող եք ռիսկի ենթարկվել մի շարք հիվանդությունների համար, որոնք առաջանում են բակտերիաների կողմից, որոնք սովորաբար սպանվում են …-ի կողմից:
