2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Գառնուկի մեծ մասը խոտածածկ է, ինչը տալիս է գառան յուրահատուկ համը: Ոմանք համը նկարագրում են որպես «խաղային», բայց մենք նախընտրում ենք օգտագործել այնպիսի բառեր, ինչպիսիք են խոտածածկ, լավ հավասարակշռված, ամուր կամ հովվական: Համը գալիս է գառան ճարպի ճյուղավորված շղթայական ճարպաթթուներից (BCFAs):
Ինչու՞ է իմ գառի համը խաղային:
Այդ «խաղային» համը, ավելի լավ տերմինի բացակայության պատճառով, մսի ճարպի մեջ է և կենդանու սննդակարգի արդյունք է: Ամեն ինչ պայմանավորված է որոշակի տեսակի ճարպաթթուներով, որոնք ունեն գառները, իսկ տավարի և հավի միսը չունեն: Այն կոչվում է ճյուղավորված շղթայի ճարպաթթու: Սա մի բան է, որը մարդիկ կարող են հայտնաբերել իսկապես ցածր մակարդակներում:
Արդյո՞ք գառը պետք է որսորդ լինի:
Գառան ունի ուժեղ համ և բույր, որը հաճախ նկարագրվում է որպես «խաղամոլ»: Այն կարող է ճնշող լինել համային բշտիկների համար, որոնք ավելի սովոր են մեղմ համով հավի և խոզի միսին, և նույնիսկ ինտենսիվ է, համեմատած այլ կարմիր մսի հետ, ինչպիսին է տավարի միսը:
Ինչպե՞ս եք ստանում խաղային համը գառան մսից:
Համեմունք և գառան հոտ
Գառնուկի ախորժելի հոտը նվազեցնելու ևս մեկ միջոց այն համեմունքներով քողարկելն է: Կախված ձեր ճաշատեսակից, կարող եք օգտագործել քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող խոտաբույսեր և համեմունքներ: Դարչինը, բուրավետ պղպեղը, կոճապղպեղը և մեխակը լավ ընտրություն են քաղցր ուտեստների համար: Օգտագործեք խոտաբույսեր, ինչպիսիք են խնկունին, եղեսպակը, սև պղպեղը և ժամանակ՝ համեղ ուտեստների համար:
Ինչ համ ունի վատ գառան միսը:
Լպրտող միս կամ փտած համ Եթե եղունգը պահպանում է փայլուն թաղանթ, ապագառը գնում է: Շատ խոհարարներ գառան միսը խմում են մարինադների մեջ, որպեսզի փոխհատուցեն մսի ուժեղ համը: Այդ համեմունքներն ու մուրաբաները ոչ միայն ավելացնում են համը, այլև քողարկում են ցանկացած փչացում, որը կարող է ազդել դրա համի վրա: … Ձեր մսի հոտը պետք է համապատասխանի համին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք ճակնդեղի համը հողեղեն է:
Ճակնդեղների խնդիրն, ինչպես գիտի աշխարհի կեսը, այն է, որ դրանք կեղտի համ ունեն: (Մյուս կիսաճակնդեղ սիրահարները նախընտրում են «հողային» էվֆեմիզմը, բայց նրանք ոչ մեկին չեն խաբում:) Քանի որ ուտելիքի հանդեպ հակակրանքը տարածված է, ճակնդեղը տարածված է:
Արդյո՞ք սննդի համը անհետանում է:
Առաջին բանը, որ պետք է նշել, այն է, որ բուրմունքները, խտացված բույրերը չեն «փչանում» կամ «վատանում»: Օրինակ, եթե ձեր դարակում պահվում է կաթի բուրավետիչ ավելի քան 3 տարի, այն նման չի լինի փչացած կաթի համին: … Սրանք սինթեզված խտացված քիմիական բույրեր են:
Արդյո՞ք գառան երիկամները օգտակար են ձեզ համար:
Երիկամ. Սննդարար նյութերով և սպիտակուցներով հարուստ երիկամների միսը պարունակում է օմեգա 3 ճարպաթթուներ: Հայտնի է նաև, որ այն պարունակում է հակաբորբոքային հատկություններ և օգտակար է սրտի համար։ Երիկամներն օգտակար են ձեր առողջության համար?
Ինչպիսի՞ն է գառան մսի համը:
Ի՞նչ համ ունի գառան միսը: Գառնուկի մեծ մասը խոտածածկ է, ինչը տալիս է գառան իր յուրահատուկ համը: Ոմանք համը նկարագրում են որպես «խաղային», բայց մենք նախընտրում ենք օգտագործել այնպիսի բառեր, ինչպիսիք են խոտածածկ, լավ հավասարակշռված, ամուր կամ հովվական:
Արդյո՞ք գառան ականջը տարածվում է:
Սակայն գառան ականջները խոհարարական անանուխի պես չեն տարածվում: Տերևները օվալաձև են և մատնանշված՝ գառան պես փափուկ զգացմունքով: Գառնուկի ականջները բազմամյա են ԱՄՆ-ի 4-8-րդ գոտիներում Ինչքա՞ն է տարածվում Lambs Ear? Ծաղկի հասկերը հասնում են 12-ից 18 դյույմ բարձրության, բայց բույսի մնացած մասը մնում է գետնին շատ ավելի մոտ և ունի մոտ 1 ոտք տարածություն:
