Ճակնդեղների խնդիրն, ինչպես գիտի աշխարհի կեսը, այն է, որ դրանք կեղտի համ ունեն: (Մյուս կիսաճակնդեղ սիրահարները նախընտրում են «հողային» էվֆեմիզմը, բայց նրանք ոչ մեկին չեն խաբում:) Քանի որ ուտելիքի հանդեպ հակակրանքը տարածված է, ճակնդեղը տարածված է:
Արդյո՞ք ճակնդեղը կեղտի համ ունի:
Նրանք իրականում կեղտի համ չունեն :Երբ ձեր երեխաները քիթը թեքում են ճակնդեղից, ասեք նրանց, որ հողը չէ, որ ճակնդեղին տալիս է հողեղեն: համը - դա գեոսմինն է: Օրգանական միացություն, որն արտադրվում է հողում գտնվող միկրոբների կողմից՝ գեոսմինը անձրևից հետո նոր հերկած հողի կամ դաշտի նման հոտ է արձակում։
Բազուկը հողեղեն համ ունի՞։
Այո, ճակնդեղի համը հողեղեն է և մի փոքր դառը: Թեև սա վատ բան չէ, Մարտինեսն ասում է, որ դրանք լավագույնն են, երբ զուգորդվում են վառ, քաղցր և թարմ համերի հետ: Եթե դրանք եռացնում եք, ապա ջրի մեջ ավելացրեք շատ աղ (կարծես մակարոնեղենը եռացնում եք) և մոտ մեկ քառորդ բաժակ կարմիր գինու քացախ։
Ինչու՞ է իմ ճակնդեղի հյութը կեղտի համ:
Բազուկի համը նման է կեղտի քանի որ այն պարունակում է միացություն, որը կոչվում է գեոսմին (նշանակում է «կեղտի հոտ»): … Մարդիկ չափազանց զգայուն են գեոսմինի ցածր կոնցենտրացիաների նկատմամբ, այնքան, որ մենք զգում ենք դրա հոտը օդում լողացող անձրևից հետո այն հողից դուրս հանելուց հետո (Maher & Goldman, 2017):
Ինչպիսի՞ն է վատ ճակնդեղի համը:
Եթե դրանք պատշաճ կերպով լվացված և եփված չեն, ձեր ճակնդեղը կարող է ունենալ ձանձրալի, հողեղեն բուրմունք, որը սահմանում է ցեխոտ:Բայց սա այն դեպքում, երբ ճակնդեղը սխալ է արվում: … Գեոսմին կոչվող միացությունը պատասխանատու է սպանախի, սնկերի և ճակնդեղի հողային համերի համար, ինչպես նաև այն է, որ հոտ է ստեղծում անձրևից հետո:
