2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Bluefin թունա համային պրոֆիլ: Կապույտ թունա թունան ունի ամենամուգ և ճարպոտ մարմինը բոլոր թունաներից: Այն ունի տարբերակիչ միջին-լիարժեք համ և ամուր, «մսային» հյուսվածք մեծ փաթիլներով: Այն լավագույնս մատուցվում է որպես սուշի կամ եփած հազվագյուտից մինչև միջին հազվադեպ:
Կապույտ թունա լավ է ուտել?
Bluefin Tuna-ն ամենահեղինակավոր և շքեղ ձկնատեսակն է, որը կարելի է գնել փողով: Իրենց համեղ յուղոտ մսի շնորհիվ նրանք դարձել են շատ բարձրակարգ ռեստորաններում պահանջված ուտեստ: Դրանք կատարյալ ընտրություն են սաշիմիի կամ թունա սթեյքի համար:
Ինչու չպետք է ուտել կապույտ թունա:
Բացի այդ, կապույտ թունա պարունակում է սնդիկի բարձր մակարդակ, թունավոր մետաղ, որը կարող է երիկամների և նյարդային համակարգի որոշ լուրջ խնդիրներ առաջացնել հատկապես հղի կանանց և երեխաների համար: Եվ, ցավոք, ձկան եփելը չի փոխում դրա թունավորությունը (Բնական ռեսուրսների պաշտպանության խորհրդի միջոցով):
Ո՞րն է ամենահամեղ թարմ թունաը:
Լավագույն համով թունա-կապույտ, դեղնաթև, խոշոր աչք կամ ալբակոր-գույնը կունենա մուգ կարմիրից մինչև վարդագույն: Իդեալում, թունաը կցուցադրվի որպես ամբողջ գոտկատեղ, իսկ սթեյքերը կկտրվեն ձեր ցանկությամբ: Բայց եթե ձեր խանութում արդեն կտրված սթեյքեր են, փնտրեք խոնավ (բայց ոչ թաց կամ լացակումած), փայլուն, գրեթե կիսաթափանցիկ միս:
Ինչու՞ է կապույտ թունան այդքան թանկ:
Սահմանափակ մատակարարումը և արտահանման ծախսերը բարձրացնում են գինը
Մի գործոն, որն այդքան թանկ է դարձնում կապույտ թյունոսը, մատակարարման օրենքը ևպահանջ, կամ ինչպես խելամտորեն նկարագրում է The Atlantic-ը` «սուշինոմիկա»: Կոպիտ ասած, օվկիանոսում միայն այդքան շատ կապույտ թունա կա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Վայրի սագը լավ համ ունի՞:
Վայրի սագը, օրինակ, ունի հարուստ հազվագյուտ տապակած տավարի համ, միայն ավելի լավ: Բադի, աղավնու կամ նույնիսկ նվաստացած խոզուկի վարդագույն մարմինն ունի նուրբ հյուսվածք և խորը, լիարժեք բուրմունք, որը կարող է կախվածություն առաջացնել: Վայրի սագը լավ է ուտել?
Ֆոնդանը լավ համ ունի՞:
Դե, ֆոնդանտի համը նման է զեֆիրին, քանի որ այն հիմնականում պարունակում է շաքար: Նրանք համով և հյուսվածքով նույնական են կարագի հետ, բայց ոչ այնքան բարդ, որքան հարած սերուցքը: Ֆոնդանը զարգանում է և վերածվել ամբողջական փաթեթի։ Ինչու՞ է ֆոնդանն այդքան վատ համ:
Առյուծաձուկը լավ համ ունի՞:
Բայց կա մի լուսավոր կողմ. այս ձուկը, ամենայն հավանականությամբ, բացարձակ համեղ է: Հաճախ, համեմատած խմբակի կամ խոզաձկան հետ, առյուծաձուկն ունի շերտավոր սպիտակ մարմին, որը նկարագրվում է որպես թեթև և կարագի համով:: Առյուծաձուկը լավ է ուտում?
Կոբիան լավ համ ունի՞:
Open Blue Cobia-ն ունի թարմ, մաքուր և կարագի համ: Նրա լայն շերտավորված հյուսվածքն ու ամուր սպիտակ մարմինը հանգեցնում են համի, որը մեղմ է և «ոչ ձկան», եթե կարելի է այդպես արտահայտվել: Կոբիան լավ ձուկ է ուտելու համար: Cobia. Երբեմն կոչվում է սև արքան, կիտրոնաձուկ կամ սև սաղմոն, կոբիան իր ձկների սեռի (rachycentron) և ընտանիքի (rachycentridae) միակ ներկայացուցիչն է, ինչը այն դարձնում է իսկապես եզակի, ինչպես իր հարուստ համը:
Ինչ համ ունի կապույտ կուրակաոն:
Կապույտ Curacao-ն ունի քաղցր նարնջի կեղևի համ, նուրբ դառը ավարտով: Համը նման է Triple Sec-ին, ավելի դառնությամբ: Որքա՞ն ալկոհոլ կա Blue Curacao-ում: Այն տատանվում է՝ կախված ապրանքանիշից, բայց սովորաբար կազմում է մոտ 25% ABV: Կապույտ կուրասաոն ինքնին լավ համ ունի՞:
