Ջութակները պետք է վառ կանաչ գույն ունենան, եթե դեռ ծածկված չեն շագանակագույն թղթե մաշկի մեջ: Մաշկը պետք է հեշտությամբ դուրս գա, երբ քսում է: Գնեք կամ ընտրեք միայն ջայլամի պտերների ջութակներ, քանի որ դրանք ամենաանվտանգն են սպառման համար:
Արդյո՞ք բոլոր ջութակահարները անվտանգ են ուտելու համար:
Մեր շրջապատում կան բազմաթիվ սորտեր, բայց ջայլամն ու դարչին պտերը միակ երկուսն են, որոնք ուտելի են և անվտանգ են ուտելու համար: … Երբեք մի՛ քաղեք բոլոր ջութակները կարկատից, այլապես այն կարող է ոչնչացնել ամբողջ պտերը: Լավագույնն այն է, որ յուրաքանչյուր կարկատանից վերցնեն ընդամենը երկու կամ երեք պարույր:
Կա՞ն թունավոր ջութակներ։
Նախկինում Հյուսիսային Ամերիկայի արևելյան և կենտրոնական մասի ջութակավոր պտերներից ոչ մեկը թունավոր չի եղել (3): Չնայած որոշ պտերներ կարող են քաղցկեղածին լինել (4), ջայլամի պտերը համարվում է անվտանգ ուտելու համար՝ հում կամ եփած վիճակում (5-9):
Ո՞ր ջութակները ուտելի չեն:
Ջութակների բերքահավաք
Բերքահավաք ջութակներ ուտելու համար, երբ նրանք դեռ շատ երիտասարդ են, երբ նրանք աճում են գետնից 1-2 դյույմ բարձրության վրա: Երբ նրանք հասունանում են, պտերերը դառնում են դառը, և լիովին հասուն ջայլամի պտեր -- բացված -- չպետք է ուտել:
Ինչպիսի՞ համ ունեն ջութակի պտերները:
Բույրի բնութագիր. ջութակները քաղցր են ծնեբեկի պես, խոտածածկ և փխրուն, ինչպես կանաչ լոբի, բրոկոլիի ցողունի հպումով: Առողջության առավելությունները՝ հարուստ է կալիումով, երկաթով,հակաօքսիդանտները և օմեգա-3 ճարպաթթուները, ջութակները ֆանտաստիկ առողջարար են:
