Pinakbet-ն իմ սիրելիներից մեկն է, երբ խոսքը վերաբերում է բուսական ուտեստներին: Դա խոզի մսի, ծովախեցգետնի մածուկի (bagoong alamang) և համեմունքների հարուստ համի մեջ եփած տապակած բանջարեղենի խառնուրդ է: … Արևմտյան մշակույթների մեծամասնության համար այս ուտեստը սիրված չէր լինի, բայց ֆիլիպինցիների մեծամասնության համար դա հաճելի ուտեստ է:
Ինչու՞ է pinakbet-ը լավագույն սնունդը:
Pinakbet-ի առավելությունները. բանջարեղենը կարող է շատ օգտակար լինել օրգանիզմի համար: Պինակբեթի համար օգտագործվող բանջարեղեններն են՝ դդմիկը, դառը դդումը, բամիան, լոբին և սմբուկը: Դդմիկը շատ հարուստ է վիտամին A, B6 և C-ով և այլ հանքանյութերով։
Ի՞նչ կարող եք ասել pinakbet-ի մասին։
Pinakbet-ը պատրաստվում է ձկան կամ ծովախեցգետնի սոուսի մեջ տապակած խառը բանջարեղենից: Բառը իլոկանո pinakebbet բառի կծկված ձևն է, նշանակում է «կծկվել» կամ «փչացել»: Օրիգինալ Ilocano pinakbet-ն օգտագործում է ֆերմենտացված մոնամոնի կամ այլ ձկների բագունգ՝ համեմելու սոուսի համար, մինչդեռ ավելի հարավ՝ բագունգ ալամանգը:
Ի՞նչ համ ունի pinakbet-ը
-ի քնքուշև դդմի քաղցր համը, կանաչ լոբի խրթխրթանությունը, դառը սեխի դառը համը և բամիայի ցեխոտ հյուսվածքը: Ավելին, այս բանջարեղենից յուրաքանչյուրի համն ու հյուսվածքը նպաստում են, որ այս ուտեստը դառնա իմ տան հանրաճանաչ ուտեստը:
Ինչպիսի՞ն է pinakbet-ի պատմությունը:
Pinakbet-ը ֆիլիպինյան ավանդական մսային շոգեխաշած էտարբեր բանջարեղենով և ծովախեցգետնի մածուկով։ Այն ծագում է Ilocos տարածաշրջանից, սակայն այսօր այն հանդիպում է բազմաթիվ տարածաշրջանային և սեզոնային սորտերի մեջ: Ամենից հաճախ այն բաղկացած է ճարպոտ խոզի միսից, դառը սեխից, դդմիկից, քաղցր կարտոֆիլից, սմբուկից, բամիայից և կանաչ լոբիից:
