Մեր փորձագետները համաձայն են, որ, ընդհանուր առմամբ, բլղուր ցորենն ավելի առողջարար է, քան բրինձը: Սա հիմնված է հացահատիկի հացահատիկի վրա, որն ունի ավելի մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, քան բրինձը որոշ տարածքներում: «Բուլղուրի ցորենն ավելի բարձր է բջջանյութով և սպիտակուցներով՝ համեմատած բրնձի հետ», - ասում է դիետոլոգ Ռոքսան Բաքերը:
Բլգուրը օգտակար է քաշ կորցնելու համար:
Բուլղուրը ամբողջական հացահատիկ է, որը պատրաստված է ճաքճքած ցորենից: Այն հագեցած է վիտամիններով, հանքանյութերով և մանրաթելերով: Բջջանյութով հարուստ մթերքները, ինչպիսիք են բլղուրը, կարող են նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը, նպաստել քաշի կորստին և բարելավել մարսողությունը և աղիքների առողջությունը: Այն հեշտ է եփել և կարելի է ավելացնել բազմաթիվ ուտեստների, այդ թվում՝ աղցանների, շոգեխաշածների և հացի մեջ:
Բուլղուրն ավելի առողջարար է, թե քինոան:
Որովհետև թեև բլղուր ցորենը՝ ճաքճքած և մասամբ եփած ամբողջական հացահատիկը, ավելի առողջարար է, քան սպիտակ բրինձը, քինոան նույնիսկ ավելի առողջարար է: Հին մթերք, որն առաջին անգամ մշակվել է ինկերի կողմից՝ quinoa (արտասանվում է KEEN-wah) նման է հացահատիկի, բայց իրականում սերմ է, որը թույլ է կապված սպանախի և chard-ի հետ:
Պուլղուրը ածխաջրեր է, թե՞ սպիտակուց:
Բուլղուրը բարդ ածխաջրածին է և պարունակում է ամբողջ ցորենի միջուկը: Այն ավելի քիչ մշակված է, քան հացահատիկի մեծ մասը, և, հետևաբար, պարունակում է ավելի շատ մանրաթելեր և սննդանյութեր: Կես բաժակ եփած բլղուր ցորենը տալիս է կալորիա՝ 76.
Պուլղուրը լա՞վ փոխարինում է բրնձին:
Բուլղուր ցորենը մեկ այլ ամբողջական ցորենով փոխարինող է բրնձին: Այն նման է չափերով ևարտաքին տեսքը կուսկուսի համար, բայց մինչդեռ կուսկուսը ցորենի ալյուրից պատրաստված մակարոն է, բլղուր ցորենը մանր, ճաքճքված կտոր է ամբողջական ցորենի հատիկներից։
