Բուլղուրը հացահատիկային մթերք է, որը պատրաստվում է ցորենի մի քանի տարբեր տեսակների ճաքճքված եփած ձավարից, առավել հաճախ՝ կոշտ ցորենից: Այն ծագում է մերձավորարևելյան խոհանոցից։
Կարո՞ղ եք ուտել բլղուր ցորեն ցածր ածխաջրերով սննդակարգով:
Պուլղուրը ոչ միայն բազմակողմանի է և հեշտ պատրաստվող, այլև շատ սննդարար է: Մասնավորապես, այն մանգանի, երկաթի, մագնեզիումի և B վիտամինների հիանալի աղբյուր է (11): Բացի այդ, ընդամենը 25,5 գրամ զուտ ածխաջրեր 1 բաժակ (182 գրամ) եփած բլղուրում, այն նաև ամենացածր ածխաջրերի ամբողջական հասանելի հատիկներից մեկն է (11):
Պուլղուր ցորենն ավելի քիչ ածխաջրեր ունի, քան բրինձը:
Բուլղուրը հատկապես մանգանի, մագնեզիումի և երկաթի լավ աղբյուր է, ինչպես նաև մի փոքր ավելի ցածր կալորիականությամբ, քանայլ համադրելի ամբողջական ձավարեղեն, ինչպիսիք են շագանակագույն բրինձը կամ քինոան (2, 3, 4). 1 բաժակ (182 գրամ) եփած բլղուր առաջարկում է (2). Կալորիաներ՝ 151. Ածխաջրեր՝ 34 գրամ։
Պուլղուր ցորենը օսլա ածխաջրեր է:
Փորձեք բաղադրատոմսեր տարբեր տեսակի օսլայով մթերքներով, ինչպիսիք են կուսկուսը, բլղուր ցորենը, գարին, տարեկանը և քինոան:
Պուլղուրն ավելի առողջարար է, քան մակարոնեղենը:
Նրա գլիկեմիկ ինդեքսն ավելի ցածր է, քան բրինձը և մակարոնեղենի շատ տեսակներ (չնայած, ինչպես մակարոնեղենի մեծ մասը, այն նույնպես պատրաստված է կոշտ ցորենից), ինչը հարմար է որոշ դիաբետիկների համար: Քանի որ այն պահպանում է ցորենի թեփի մեծ մասը, բլղուրը կանոններ է պարունակում մանրաթելերի բաժնում՝ կրելով ավելի քան երկու անգամ ավելի, քան նույնիսկ շագանակագույն բրինձը և շատ ավելին, քան մակարոնեղենը:
