Բնական վանիլին արդյունահանվում է Vanilla planifolia սերմերի պատիճներից, որը բնիկ Մեքսիկայում է, բայց այժմ աճեցվում է աշխարհի արևադարձային տարածքներում: Մադագասկարը ներկայումս բնական վանիլինի ամենամեծ արտադրողն է։
Ինչի՞ց է պատրաստված էթիլվանիլինը:
Էթիլվանիլինը պարզապես վանիլին է լրացուցիչ ածխածնի հետ– մեթոքսին դառնում է և էթոքսի (Նկար 1): Դրա պատրաստումը զուգահեռ է սինթետիկ վանիլինի պատրաստմանը, ուղղակի ներմուծելով այդ լրացուցիչ ածխածինը գործընթացի սկզբում, սկսած գեթոլից՝ գուայակոլից [1]:
Որտեղի՞ց է գալիս վանիլինի մեծ մասը:
Այսօր վանիլինի մոտ 85 տոկոսը ստացվում է գուայակոլից, որը սինթեզվում է նավթաքիմիական նյութերից: Սա մեզանից շատերը չեն գիտակցում, քանի որ պիտակավորումը կարող է շփոթեցնել: Մի խոսքով, վանիլը բույս է: Վանիլինը մինչև 250 քիմիական միացություններից մեկն է, որոնք կազմում են այն համը, որը մենք գիտենք որպես վանիլ:
Ի՞նչ տարբերություն կա էթիլ վանիլինի և վանիլինի միջև:
Էթիլվանիլինը արհեստական մոլեկուլ է, այն բնության մեջ չի հայտնվում բնականաբար, մինչդեռ վանիլինը հանդիպում է: Պատահում է նաև, որ էթիլվանիլինը իր համով շատ ավելի ուժեղ է, քան վանիլինը: Հետևաբար, էթիլվանիլին օգտագործելիս մոլեկուլից էլ ավելի քիչ է պահանջվում վանիլինի համի նույն ինտենսիվությունը ստանալու համար:
Ո՞վ է արտադրում վանիլին:
Բորեգարդը (այժմ հայտնի է որպես CFS Europe)-ն աշխարհի առաջատարներից մեկն էվանիլինի և էթիլային վանիլինի մատակարարները և փայտից կայուն վանիլինի միակ արտադրողն աշխարհում: 6.4.
