Ի՞նչ համ ունի վանիլինը: Վանիլը շատ տարածված համ և բույր է, որն օգտագործվում է ինչպես սննդի, այնպես էլ կոսմետիկայի/գեղեցկության արդյունաբերության մեջ: Վանիլի համը քաղցր է, փայտային և ծխագույն նոտաներով: Վանիլի բույրը երբեմն փոքր-ինչ զվարճալի է ծծմբի նոտաներով և մի փոքր նման ռոմի:
Վանիլը համ ունի՞։
Վանիլն ընդհանրապես համ չունի: Դա հոտ է, և հաճելի զգացողությունը գալիս է ոչ թե ձեր բերանից, այլ քթից, միջանցքի հետևի միջով: բերանը և քթի հետևի մասը»:
Ինչպե՞ս կբնութագրեք վանիլի համը:
Վանիլն օգտագործվում է նաև ըմպելիքների և սոուսների համը բարձրացնելու համար: Վանիլային հատիկներն ունեն քաղցր, օծանելիք բուրմունք՝ փայտային կամ ծխի բույրով: Մաքուր վանիլի էքստրակտը նման բույր ունի: Վանիլը ծագել է Մեքսիկայում, որտեղ ացտեկներն այն օգտագործում էին շոկոլադե ըմպելիքների համն ընդգծելու համար:
Ինչպիսի՞ն է մաքուր վանիլի համը:
Քաղվածքը կրում է քաղցր բուրմունք և ուժեղ համ, որը բոլորովին նման չէ որևէ այլին: Բաղադրատոմսերում վանիլի էքստրակտը շաքարավազ է, համարյա կարամելային համով, թեթև ծաղկային բաղադրիչով, որը որոշ չափով նման է հասմիկի-ին: Հիմնականում դա շաքարավազ-ծաղկային համադրությունն է, որը բնութագրում է վանիլինը:
Ինչու է վանիլն այդքան համեղ:
Վանիլինը կազմում է համի և բուրմունքի ծաղկեփնջի մոտ 25%-ը: Քանի որ մաքուր վանիլինը պարունակում է շատ այլ համային և բուրավետ բաղադրիչներ, այն ունիշատ ավելի հարուստ հոտ և համ, քանվանիլինը ինքնին:
