Եթե հում կամ եփած կերակուրը հալեցնում են սառնարանում, անվտանգ է այն նորից սառեցնել առանց եփելու կամ տաքացնելու, չնայած կարող է որակի կորուստ լինել կորցրած խոնավության պատճառով: հալեցման միջոցով: … Եվ եթե նախապես եփած կերակուրները հալեցնում են սառնարանում, կարող եք նորից սառեցնել չօգտագործված մասը:
Ինչու է վատ հալեցնել և սառեցնել միսը:
Երբ դուք սառեցնում եք, հալեցնում և նորից սառեցնում եք որևէ ապրանք, վայրկյան հալեցումը կքայքայի ավելի շատ բջիջներ՝ դուրս բերելով խոնավությունը և փոխելով արտադրանքի ամբողջականությունը: Մյուս թշնամին բակտերիաներն են։ Սառեցված և հալեցրած սննդամթերքը վնասակար բակտերիաներ կզարգացնի ավելի արագ, քան թարմը։
Կարո՞ղ եք սառեցնել միսը սառեցնելուց հետո:
Անվտանգության տեսանկյունից լավ է սառեցնել սառեցված միսը կամ հավի միսը կամ ցանկացած սառեցված մթերք, քանի դեռ այն սառեցվել է 5°C ջերմաստիճանում աշխատող սառնարանում կամ ստորև. Որոշ որակ կարող է կորցնել մթերքները հալեցնելով և նորից սառեցնելով, քանի որ բջիջները մի փոքր քայքայվում են, և սնունդը կարող է մի փոքր ջրիկանալ:
Կարո՞ղ եք կրկնակի սառեցնել միսը:
Իհարկե, դուք դեռ կարող եք եփել երկու անգամ հալած միսը և այն անվտանգ ուտել. սա անվտանգության խնդիր չէ, որը մենք քննարկում ենք: Ըստ USDA-ի՝ նախկինում հալած մսի վերսառեցումը անվտանգ է, քանի դեռ միսը հալվել է սառնարանում և սենյակային ջերմաստիճանում դուրս չգալ սեղանի վրա, կամ ավելի վատ՝ միկրոալիքային վառարան.
Ո՞ր մթերքները կարելի է նորից սառեցնել հալվելուց հետո։
Հալած միրգ և միրգհյութի խտանյութերը կարելի է նորից սառեցնել, եթե դրանք լավ համ և հոտ ունեն: Քանի որ հալված մրգերը տուժում են իրենց տեսքով, համով և հյուսվածքով, որ նորից սառչում են, փոխարենը կարող եք դրանք ջեմ պատրաստել: Դուք կարող եք ապահով կերպով սառեցնել հացերը, թխվածքաբլիթները և նմանատիպ հացաբուլկեղենը:
