Խոհարարական տերմինաբանության մեջ squab-ը տնային աղավնի ձագ է, որը սովորաբար մինչև չորս շաբաթական չէ, կամ նրա միսը: Միսը լայնորեն նկարագրվում է որպես մուգ հավի համ: Տերմինը հավանաբար սկանդինավյան ծագում ունի. Շվեդերեն skvabb բառը նշանակում է «չաղ, չաղ միս»:
Ո՞րն է տարբերությունը squab-ի և pigeon-ի միջև:
Սքուաբը երիտասարդ, ոչ հասուն աղավնի է մոտ 4 շաբաթական: … Squab-ը սովորաբար կշռում է մոտ 12-ից 16 ունցիա, ներառյալ եղջյուրները, և ունի մուգ, նուրբ բուրավետ միս: Սովորաբար դրանք լցոնում են ամբողջությամբ և տապակում։ Աղավնուն թույլատրվել է հասունանալ, և ունի ավելի կոշտ միս, քան squab-ը:
Ինչու է squab-ը նրբագեղություն:
Սկվաբը սովորաբար համարվում է դելիկատես, քնքուշ, խոնավ և ավելի հարուստ է համով, քան շատ հաճախ օգտագործվող թռչնամսեր, բայց յուրաքանչյուր թռչնի միս համեմատաբար քիչ է, միսը խտացված է. կուրծքը. … Միսը շատ նիհար է, հեշտությամբ մարսվող և «հարուստ սպիտակուցներով, հանքանյութերով և վիտամիններով»:
Ո՞րն է տարբերությունը squab-ի և Cornish հավի միջև:
Squab-ը արտաքին տեսքով կարելի է շփոթել Ռոք Կորնիշ հավերի հետ, քանի որ թռչնի չափը և կրծքի մսի քանակությունը երկուսն էլ ունեն: Այնուամենայնիվ, squab-ը հավ չէ, ոչ էլ որսի թռչուն: … Համով այն կարող է թվալ հավի միս, բայց թեքվում է դեպի բոլոր մուգ մսի համը, այլ ոչ թե հավի կրծքի միսը::
Ի՞նչ է նշանակում squab?
1ա՝ բազմոց: բ. բարձ աթոռի կամ բազմոցի համար: 2 կամ հոգնակի squab:սկսած թռչուն մասնավորապես՝ նորածին աղավնի մոտ չորս շաբաթական: 3՝ ցածրահասակ գեր մարդ։