Բուրմունք՝ չոր, վայրի խոտաբույսերից հաճելի դառը: Ալկոհոլի պարունակությունը՝ նվազագույնը 10,5%, սակայն ամենալավ տարիները կլինեն 11,5-12,5%: Մատուցման ջերմաստիճանը՝ 15-17 °C, լավագույն սառեցված մինչև 15 աստիճան.
Ինչպե՞ս եք մատուցում Tempranillo-ն:
Օգտագործեք մի դույլ, որը լցված է հավասար քանակությամբ սառույցով և ջրով, որպեսզի սառեցրեք գինիները, որոնք դրված էին դարակի վրա: Սպիտակ գինիները պետք է սառչել 20 րոպե, իսկ կարմիր գինիները՝ մատուցելուց առաջ 10 րոպե։
Հանգստացնու՞մ եք Մալբեկ Ռոուզը:
Մատուցման ջերմաստիճանը կարևոր է այս գինու համար: Չափազանց սառը և թթուները թաքցնում են հաճելի պտղաբերությունը, իսկ չափազանց տաքը դառնում է փխրուն և չի անցնում մեր քիմքի հետևի մասում: Ցանկացած ջերմաստիճան, որը ձեզ դուր է գալիս, լավագույնն է, բայց ես խորհուրդ կտայի այն 45-ից 55 աստիճանի միջակայքում:
Պե՞տք է սառեցնել Վերմենտինոն:
Դրանք պետք է մատուցվեն թեթև սառեցված - բավականաչափ սառը, որպեսզի հայտնաբերեն, ոչ թե գարեջրի սառը: Այս գինիները նաև լավ համակցվում են բազմաթիվ մթերքների հետ, և զարմանալիորեն շատ ծովամթերքների հետ, ինչպիսիք են սաղմոնը, թրաձուկը և թյունոսը:
Արդյո՞ք Ռիզլինգը պետք է սառեցվի:
Պե՞տք է արդյոք Ռիսլինգը սառեցնել: Սառը ջերմաստիճանը ցույց է տալիս գինու թթվայնությունը և թթվայնությունը: Ռիսլինգի նման ավելի քաղցր գինին որևէ օգնության կարիք չունի, որպեսզի բացահայտի տտիպի համը: Ռիսլինգի տաք շիշը սառնարանում մի քիչ ձմեռելու ժամանակ է պահանջում, մինչև այն իջնի մոտ 50°F:
