Եթե երբևէ մտածել եք, թե ինչու է կապույտ պանիրը կապույտ, այլևս չզարմանաք: … Կապույտ պանիրը կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի կաթից, և յուրաքանչյուրը կունենա յուրահատուկ համ: Հայտնի ֆրանսիական կապույտը, որը պատրաստված է ոչխարիկաթից, կոչվում է ռոքֆոր: Իտալական Gorgonzola-ն պատրաստվում է կովի կաթից։
Կարո՞ղ եք կապույտ պանիրը փոխարինել ռոքֆորով:
Բոլոր նրանք, ովքեր ցանկանում են ինտենսիվ համ, Bleu d'Auvergne-ը կատարյալ փոխարինող է ռոքֆոր պանրի համար: Պանիրն ունի յուղալի և հարուստ համ: Դուք կարող եք գաղափարը ստացել անունից, բայց ասենք ձեզ, որ այն ծագել է Ֆրանսիայից:
Ո՞րն է ավելի թունդ կապույտ պանիրը, թե՞ ռոքֆորը:
Սերուցքային, փխրուն կապույտ պանիրները կլինեն ամենաթունդը: Roquefort-ն անկասկած հաղթող է թունդ կապույտ պանրի անվանակարգում:
Ինչու է կապույտ պանիրը կոչվում ռոքֆոր:
Roquefort-ը ամենահայտնին ֆրանսիական կապույտ պանիրներից է և անվանվել է ի պատիվ Ռոկֆոր փոքրիկ գյուղի, որը գտնվում է կավճոտ սարի վրա, որը կոչվում է Combalou, Օվերնի և Լանգեդոկի միջև: Ֆրանսիայի Ավեյրոն շրջան։
Ի՞նչ է կապույտ պանրի այլ անուն:
Կապույտ պանիր, մի քանի պանիրներից որևէ մեկը՝ մարմարապատված բորբոսի կապտավուն կամ կանաչավուն երակներով: Կարևոր ապրանքանիշով սորտերը ներառում են անգլերեն Stilton, ֆրանսիական Roquefort և իտալական Gorgonzola:
