Հավելանյութերի դերը, որոնք օգտագործվել են գարեջրի պատրաստման սկզբից ի վեր, ավելացնելն է այս կամ այն հատկանիշը, որ չորս էականները նպաստում են գարեջուրին: Ոմանք ավելացնում են շաքարի սկզբնական քանակությունը կաթի մեջ: Այլ հավելումներ օգտագործվում են գարեջրին յուրահատուկ համ կամ բույր ավելացնելու համար:
Ինչպե՞ս եք հավելումներ ավելացնում գարեջրին:
Ածիկով հավելումներ օգտագործելու համար, ամբողջական հացահատիկային գարեջրագործները պարզապես մանրացնում են հատիկները ածիկի գարու հետ միասին և այն ավելացնում խյուսի մեջ: Էքստրակտ գարեջրագործները պետք է մասնակի տրորել: Ածիկացված հավելումները պարունակում են ամիլազային ֆերմենտներ, ուստի նրանք կարող են իրենց սեփական օսլան վերածել շաքարի՝ առանց ածիկի գարի ավելացնելու մասնակի տրորում:
Ի՞նչ է գարեջրի հավելումը:
Հավելանյութը ոչ այլ ինչ է, քան ֆերմենտվող շաքարի ոչ ածիկի աղբյուր: Այսպիսով, այս լայն տերմինը ներառում է. Բելգիական candi օշարակներ բոլոր գույների. Անածիկ ցորեն, գարի, տարեկանի, վարսակ, եգիպտացորեն և այլ հացահատիկներ։
Ի՞նչ օժանդակ նյութեր են օգտագործվում ձևակերպման մեջ:
Գարեջրագործության մեջ հավելյալներն են անածիկ հացահատիկները (օրինակ՝ եգիպտացորեն, բրինձ, տարեկանի, վարսակ, գարի և ցորեն) կամ հացահատիկային ապրանքներ, որոնք օգտագործվում են գարեջրի պատրաստման մեջ, որոնք լրացնում են հիմնական խյուսը: բաղադրիչ (օրինակ՝ ածիկավոր գարի).
Ի՞նչ է լրացուցիչ Lager գարեջուրը:
Շատ ամերիկյան լագերներ «կից» են, այսինքն՝ դրանք եփված են, ինչպես Lite Lagers-ը, որոշ քանակությամբ եգիպտացորենով կամ բրինձով (օր. Դասական ամերիկյան օժանդակ լագերների հետ նպատակն այն չէավելի քիչ կալորիա, բայց որոշակի «կտրուկ» համի պրոֆիլ (կարծում ենք՝ Bud, Corona, Tecate):
