Մի անհանգստացեք, դուք մենակ չեք: Ինչ վերաբերում է դրան, դուք իրականում երբեք ստիպված չեք լինի մաքրել գազարը: Քանի դեռ դուք լավ եք լվանում և քսում դրանք՝ կեղտը և ցանկացած մնացորդ հեռացնելու համար, չմաքրված գազարը լիովին անվտանգ է (և համեղ) ուտելու համար:
Արդյո՞ք չմաքրված գազարն ավելի առողջարար է:
Գազարի կեղևը չի հեռացնում վիտամինների մեծ մասը, ըստ Թաֆթսի համալսարանի սնուցման նամակի: Գազարի կեղևը պարունակում է խտացված վիտամին C և նիացին, բայց հենց կեղևի տակ, հաջորդ շերտը` փափկամիսը, նույնպես պարունակում է այս վիտամինները վիտամին A-ի հետ միասին:
Խոհարարները մաքրում են գազարը:
Բայց իսկապե՞ս պետք է կեղևահանվեն: Ինչպես պարզվում է՝ ոչ։ Քանի դեռ դուք լվանում և քսում եք արմատային բանջարեղենը նախքան մանրացնելը, խորանարդիկ կտրատելը կամ որևէ այլ կերպ պատրաստել դրանք բաղադրատոմսի համար, դուք, ամենայն հավանականությամբ, լավ եք: Գազարի կեղևն այնքան հաստ չէ, որքան որոշ այլ բանջարեղենի կեղևներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը կամ ճակնդեղը:
Մաքրած գազարն ավելի համո՞վ է:
Չնայած մի քանի համտեսողներ պարզել են, որ չմաքրված հում գազարն ավելի հողեղեն է, քան իրենց մերկացած քույր-եղբայրները, նրանցից շատերը շեղվել են դրանց «փոշոտ արտաքինից» և «դառը ավարտից»: Արդյունքները նույնիսկ ավելի հստակ էին, երբ գազարները եփում էին: … Լավագույն համի և հյուսվածքի համար մաքրեք ձեր գազարը:
Արդյո՞ք պետք է մաքրեմ գազարս տապակելուց առաջ:
Պե՞տք է արդյոք մաքրել գազարը տապակելու համար: Ես նախընտրում եմ գազարս բովելուց առաջ մաքրել կեղևը, բայց դա պարտադիր չէ: Գազարը մաքրելով՝ տալիս էավելի մաքուր տեսք: Եթե նախընտրում եք չմաքրել, մաքրեք դրանք բանջարեղենի խոզանակով, որպեսզի համոզվեք, որ կեղտից կամ աղբից կազատվեք նախքան եփելը:
