Սառեցումը ստիպում է բեզեին ավելի արագ լաց լինել, ուստի մատուցելուց առաջ թողեք, որ կարկանդակը մնա սենյակային ջերմաստիճանում, առանց քաշի տեղում: Մի քանի ժամ հետո, սակայն, այն պետք է սառեցվի: ''Եթե բեզեն եփվի կարկանդակին ավելացնելուց առաջ, այն ավելի կայուն կլինի և ավելի քիչ հավանական է, որ լաց լինի:
Ինչպե՞ս եք պահում մերինգով կարկանդակ:
Բեզեով կարկանդակը գիշերում պահելու համար փայտե ատամի մածուկները մտցրեք բեզեի մեջ կարկանդակի կենտրոնի և ծայրի միջև ընկած կես ճանապարհին; ատամի մածուկների վրա ազատորեն թափանցիկ պոլիէթիլենային փաթեթավորեք: Սառնարանում դնել մինչև 2 օր։ Կրեմով հարած կարկանդակները սառնարանում պահեք մինչև 4 ժամ։
Կարո՞ղ է բաց թողնել բեզեի կարկանդակը:
Խոնավ օրը բեզեն սկսում է ջուր արտադրել սառնարանից հանելուց հետո: Սա նորմալ է, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք կտրատել և մատուցել կարկանդակը՝ առանց ավելորդ խոնավության մասին անհանգստանալու: կարկանդակի վրա աճ, որը անպայման տեղի կունենա, եթե թողնեք սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամից ավել:
Որքա՞ն կպահվի կիտրոնի բեզեի կարկանդակը։
Ձեր կիտրոնով բեզե կարկանդակը մի քանի ժամով լավ կլինի սենյակային ջերմաստիճանում, բայց պետք է սառնարանում պահվի դրանից ավելի երկար: Կիտրոնով կարկանդակը կտևի մոտ 3 օր սառնարանում:
Ինչպիսի՞ կարկանդակ պետք չէ սառնարանում պահել։
Ձվով, սերուցքով, թթվասերով, սերուցքային պանիրով, կաթով, ներառյալ գոլորշիացված կամ խտացրած կաթով պատրաստված կարկանդակները հատուկ կարիք ունեն.խնամք. Դդմի, կրեմի, շիֆոնի կամ կրեմի վրա հիմնված կարկանդակներ չպետք է սառնարանից դուրս մնան երկու ժամից ավելի: «Հիշեք, որ կրեմի և կրեմի վրա հիմնված կարկանդակները հաճախ լավ չեն սառչում», - ավելացնում է Պետերսոնը:
