Այսպիսով, կա՞ն կաթի մեջ ավելացված շաքար: Ոչ: Ինչպես բոլոր սպիտակ կաթը, յուղած կաթում շաքարավազ չկա: Կաթի շաքարը ստացվում է կաթնաշաքարից, և չնայած ճարպի մակարդակը տարբեր է, ամբողջ կաթը (անյուղ, ցածր յուղայնությամբ, 2 տոկոս կամ ամբողջական կաթ) պարունակում է նույն քանակությամբ բնական կաթնաշաքար՝ մոտ 12 գրամ յուրաքանչյուր 8 ունցիա բաժակում:
Կաթն ունի՞ ավելացված շաքար:
Պարզ կաթում, որը գնում եք սուպերմարկետներից, չի ավելացվի շաքարավազ: Առկա է նաև կաթնաշաքարից ազատ կաթ։ Դրանում ավելացվել են ֆերմենտներ, որոնք բաժանում են կաթնաշաքարը ավելի հիմնական շաքարների (կոչվում են գալակտոզա և գլյուկոզա): Բուրավետ կաթը (օրինակ՝ շոկոլադե կաթը) կարող է պարունակել ավելացված կամ «անվճար» շաքարներ, օրինակ՝ մեղր կամ սեղանի շաքար։
Ի՞նչ կաթում շաքար չկա:
Պարզ կաթ պարունակում է միջինում մոտ 5 գ/100 մլ բնական շաքար (կաթնաշաքար): Սովորական կաթը չունի ավելացված շաքար և, հետևաբար, ավելի ցածր է ընդհանուր շաքարի մեջ՝ համեմատած անուշաբույր կաթի հետ:
Թեթև կաթին շաքար են ավելացնում?
Պարզ յուղազերծված կաթին շաքար չեն ավելացնում: Ստորև ներկայացված է Dairy Farmers-ի ամբողջական սերուցքային կաթի և յուղազերծված կաթնամթերքի համեմատությունը 100 մլ-ում: Ինչպես տեսնում եք, 100 մլ ամբողջական սերուցքային կաթում կա 4,8 գ շաքար՝ 100 մլ յուղազերծված 4,9 գ-ի դիմաց: Հազիվ թե արժե անհանգստանալ:
կարո՞ղ են շաքարախտով հիվանդները գիշերը կաթ խմել։
Ո՞րն է լավագույն կաթը շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Կաթը շատ դիետաների հիմնական բաղադրիչն է, սակայն դրա ածխաջրերի քանակը կարող է ազդել արյան շաքարի վրա, ինչը կարող է լինելմտահոգություն շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց համար. Ածխաջրերն ընդունում են կաթնաշաքարի ձևը։ Կաթնաշաքարը բնական շաքար է, որը էներգիա է ապահովում օրգանիզմին։
