Մեկ բաժակ հում ճակնդեղը պարունակում է՝ 13 գրամ (գ) ածխաջրեր, որը բաղկացած է 9,19 գ շաքարավազ և 3,8 գ սննդային մանրաթելից: 2,2 գ սպիտակուց։
Բազուկը լի՞ է շաքարով
Ճիշտ է, որ ճակնդեղը պարունակում է ավելի շատ շաքար, քան շատ այլ բանջարեղեններ-մոտ 8 գրամ երկու փոքր ճակնդեղի մեկ չափաբաժնի մեջ: Բայց դա հազիվ թե նույնն է, ինչ թխվածքաբլիթից 8 գրամ շաքար ստանալը: «Ճակնդեղը հարուստ է բջջանյութով, որը թակարդում է շաքարը և դանդաղեցնում դրա կլանումը արյան մեջ», - ասում է Լինսենմայերը:
Արդյո՞ք ճակնդեղը վնասակար է դիաբետիկների համար:
Վերջին տող. Բազուկը հարուստ է հակաօքսիդանտներով և սնուցիչներով, որոնք ապացուցված են առողջության համար բոլորի համար: Ճակնդեղի օգտագործումը հատկապես օգտակար է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Ճակնդեղը նվազեցնում է շաքարային դիաբետի ընդհանուր բարդությունների ռիսկը, այդ թվում՝ նյարդերի և աչքի վնասների:
կարո՞ղ է շաքարախտով հիվանդ հիվանդը գազար և ճակնդեղ ուտել:
Կարճ և պարզ պատասխանն է՝ այո: Գազարը, ինչպես նաև այլ բանջարեղենները, ինչպիսիք են բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը, ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն են: Շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց համար (և բոլորի համար) ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենը առողջ սննդակարգի կարևոր մասն է։
Որքա՞ն է շաքարի տոկոսը ճակնդեղում։
Բույսը կազմված է արմատից և տերևների վարդակից։ Շաքարը ձևավորվում է տերևներում ֆոտոսինթեզի արդյունքում, այնուհետև պահվում է արմատի մեջ։ Բազուկի արմատը պարունակում է 75% ջուր, մոտ 20% (կամ 18%) շաքար և 5%pulp.
