Բեկոնը կարող է առաջանալ խոզի փորից, մեջքից կամ կողքերից - հիմնականում ամենուր, որտեղ չափազանց բարձր յուղայնություն է: Միացյալ Թագավորությունում թիկունքի բեկոնն առավել տարածված է, սակայն ամերիկացիներին ավելի շատ ծանոթ է «շերտավոր» բեկոնը, որը նաև հայտնի է որպես կողմնակի բեկոն, որը կտրված է խոզի փորից:
Խոզի ո՞ր մասից է պատրաստված բեկոնը:
Բեկոնը խաշած միս է խոզի փորից: Կողքից գալիս են նաև պահեստային կողիկներ։ Սրանք այնքան մսոտ չեն, որքան հետևի կողերը և պահանջում են երկար, թաց եփել ցածր ջերմության վրա: Խոզի մսի մեկ այլ սովորական կտրվածք գալիս է ոտքից՝ խոզապուխտը:
Բեկոնը պատրաստվում է շանի՞ց:
Բեկոնը գալիս է խոզերից: Կենդանու բերքահավաքից հետո դիակը բաժանվում է մի քանի տարբեր հատվածների: Այդ հատվածներից մեկը ներառում է մեջքը, կողոսկրերը և որովայնը։
Ո՞վ է հորինել բեկոնը:
Ո՞վ է հորինել ԲԵԿՈՆԸ: Ոչ մի մարդ չի հորինել բեկոն, բայց խոզի խաշած մսի մասին առաջին գրառումները ծագել են Հին Չինաստանից: «Բեկոն» բառը օգտագործվել է 17-րդ դարից սկսած՝ նշելու ցանկացած տեսակի աղած և ապխտած խոզի փորը: Բառի սկիզբը գալիս է հին ֆրանսերեն և գերմաներեն բառերից, որոնք նշանակում են խոզի մեջք:
Կովերը բեկոն ունե՞ն։
Որպեսզի հասկանանք, թե ինչ է տավարի բեկոնը, օգնում է հիշել, թե ինչ է սովորական բեկոնը. խոզի որովայնի մի սալաքար, որը բուժվում և ապխտվում է, իսկ հետո բարակ կտրատում: Բարեբախտաբար, կովերը նույնպես փոր ունեն, և այստեղից մենք ստանում ենք տավարի բեկոն:
